Імбир - корінь з фантастичними властивостями, панацеєю для організму, яка може споживатися багатьма способами:
> свіжі в інфузіях і в оригінальних рецептах,
> сушать і подрібнюють в чаї і трав'яних чаях, солодощах і печивах,
> витягують у вигляді соку в центрифузі або в сиропах і цукатах.
Давайте розглянемо нижче, як зробити зацукрований імбир і як використовувати його в рецепті кондитерських виробів .
Рецепт приготування зацукрованого імбиру
Інгредієнти :
> 500 г свіжого кореня імбиру;
> 500 г цукру-піску;
> трохи більше літра води;
> 1/2 чайної ложки солі
Приготування : очистити і ретельно очистити корінь імбиру, розрізати його на дуже тонкі скибочки, близько 3 міліметрів (або на кубики близько половини сантиметра, якщо бажаєте), помістити його у великий горщик і покрити приблизно літром води.
Доведіть все до кипіння і варіть близько півгодини, сорок хвилин. Злийте все і покладіть імбир назад в каструлю. У цей момент додайте цукор, сіль і склянку води і варіть знову протягом 30 хвилин, періодично помішуючи дерев'яною ложкою.
Злийте скибочки і помістіть їх на сітку або аркуш паперу для випікання, щоб добре висушити їх. Залишіть їх цілу ніч. Потім занурте шматочки в миску з декількома ложками гранульованого цукру, збережіть зацукрований імбир при кімнатній температурі, у герметичних скляних банках, мішках або контейнерах з олова, де він залишається близько двох місяців.
Цукрований імбир може бути приємним подарунком для друзів, якщо до скляної банки додати декор з нитками рафії та кольоровими атласними стрічками; або це може бути чудовим інгредієнтом для десертів, печива, тортів або домашнього морозива .
Відкрийте ще 6 рецептів з імбиром, свіжим або порошковим
Спеціальне тісто з зацукрованим імбиром
Ось рецепт для пісочного тіста з кукурудзяною олією і зацукрованим імбиром, основою для чудових фруктових пирогів або сезонного варення!
Інгредієнти :
> 300 г борошна типу 00,
> 100 г цільного цукрового очерету,
> 100 г олії кукурудзяного насіння,
> середнє яйце,
> шкірка органічного лимона,
> сік половинки лимона,
> 100 грамів зацукрованого імбиру нарізати тонкими смужками,
> Саше розпушувача,
> столову ложку молока.
Приготування : борошно розсипати розпушувачем і перемішати з тертою лимонної цедри, яйцем, імбиром і цукром.
Змішайте все разом, поєднуючи поступово сік половини лимона, олії та столову ложку молока, при необхідності, замішуючи руками, поки не отримаєте гладкий і однорідний тісто.
Покладіть його в холодильник, принаймні, на півгодини, накривши прозорою плівкою, перш ніж потурати своїй уяві цією смачною і оригінальною пастою!
Властивості імбиру
Імбир є дуже універсальним інгредієнтом, користь якого відома тисячоліттями:
- протизапальні та травні властивості роблять його корисним для шлунка і серця;
- є одним з найбільш ефективних протипухлинних і антивертіго лікарських засобів ,
- рекомендується під час вагітності
- природний стимулятор з антибіотичними властивостями, він є дійсним союзником проти сезонних недуг .
Нарешті, не будемо забувати, що це афродизіак і корисний проти запаху з рота !
