Вітаміни - це набір органічних молекул, відмінних один від одного, які не можуть вироблятися організмом і тому повинні вводитися через їжу. Це біорегулятори мікроелементів, необхідні для організму для регулювання фундаментальних процесів росту і клітинних хімічних реакцій. Ми відкриваємо їхні властивості.

>

>

>

>

Вітамінна класифікація

Вітамін, або амін життя, це назва, з якою польський учений Казимир Функ у 1912 році визначив нову органічну сполуку, необхідну для життя людини. Від своїх досліджень до теперішнього часу було виявлено близько двадцяти вітамінів.

Класифікація вітамінів заснована на їх розчинності. Якщо вони можуть бути розчинені в жирових речовинах, вони називаються липорастворимими, у водорозчинній воді.

Жиророзчинні вітаміни зберігаються в печінці і являють собою резерв для організму.

Водорозчинні вітаміни не накопичуються, тому необхідно вводити їх щодня через різноманітне харчування.

Водорозчинні вітаміни - це вітамін С і всі групи В, а жиророзчинні вітаміни - групи А, Е, D, K. Вітаміни присвячені конкретним завданням і їх дефіцит може викликати несправність або дисфункцію організму. Ось деякі загальні вказівки щодо властивостей необхідних вітамінів для організму .

Вітамін С і вітамін В, водорозчинні групи

Вітамін С або аскорбінова кислота є основним природним антиоксидантом, запобігає пошкодженню вільних радикалів і серцево-судинних захворювань. Вітамін С також важливий для зміцнення організму при захворюваннях дихальних шляхів, бронхітах, простудних захворюваннях, алергічних симптомах, розладах суглобів.

Вітаміни групи В є важливими для росту і здорового розвитку організму, фактично вони відіграють фундаментальну роль у ферментативній і білковій діяльності, перетворюючи їжу в енергію і регулюючи хімічні реакції організму.

Оранги, цінні союзники. РОЛЬ ВІТАМИНА С

Вітаміни групи В відіграють важливу роль у багатьох функціях організму. Вітамін В1 (тіамін) і вітамін В2 (рибофлавін) допомагають організму виробляти енергію і підтримувати ферменти, що відповідають за роботу м'язів, нервів і серця. Вітамін B3 (ніацин) відіграє важливу роль у виробництві енергії в клітинах і допомагає підтримувати шкіру, нервову систему і здоров'я травної системи. Вітамін В5 (пантотенова кислота) і вітамін В12 (кобаламін) впливають на ріст і розвиток тіла. Вітамін B6 (піридоксин) вступає в гру в розщепленні білків і вуглеводів, а також допомагає організму виробляти гормони. Вітамін B9, фолієва кислота, відповідає за створення ДНК і має відношення до продукції еритроцитів. Деякі плоди, такі як дуріан, мають поєднане багатство вітамінів В1, В6 і В2.

Жиророзчинна група: вітаміни А, Е, D, К

Вітамін А є вітаміном, який зустрічається як у вигляді ретинолу тваринного походження, так і в якості провітамінів рослинного походження, каротиноїдів. Останні перетворюються в печінку в вітамін А. Вітамін А незамінний не тільки для зору і шкіри, але і для диференціації клітин. По суті це необхідно для росту, розмноження та цілісності імунної системи.

Вітамін Е діє як антиоксидант, нейтралізуючи вільні радикали, зміцнює стінку капіляра, запобігає стерильності. Натуральний вітамін Е в чотири рази вище, ніж синтетичний; його дефіцит викликає крихкість тромбоцитів і еритроцитів, а також окислення тканин. Він також необхідний для нормального функціонування імунної системи, обміну речовин і репродуктивної системи. Численні дослідження показали, що введення високих доз вітаміну Е може знизити ризик серцевого нападу і інсульту.

Вітамін D дозволяє всмоктувати кальцій і фосфор в кишечнику, визначає мінералізацію кісток і хрящів. Вітамін D необхідний для підтримки регулярного серцевого ритму.

Вітамін K необхідний для синтезу печінки, він важливий для регуляції процесів згортання крові, зокрема, він сприяє утворенню протромбіну; він також важливий для утворення білків, корисних для тканин і кісток.

Крім цих основних вітамінів, в організмі є й інші: вітамін F, наймолодший з усіх, PP, фолієва кислота і вітамін H.

Одиницею виміру вітамінів, крім вітаміну С, є Міжнародна група (МЕ), яка відповідає встановленому ваговому стандарту, який зазвичай становить міліграм (мг). До основних ворогів і антагоністів вітамінів належать: екстракти залоз і гормонів; засолені засоби; парафін і вазелінове масло; алопатичні (традиційні) лікарські засоби; саліцилові препарати; барбітурати; антиартрит; сульфаніл; арсенобензоли і антибіотики. Дія тепла може повністю знищити вітамін С і змінити інші вітаміни. Рафінований цукор (і похідні) може знищити вітаміни групи В, особливо В6.

Наші вітамінні факти

Вітаміни представлені тут, виходячи з того, де вони знаходяться, або в яких продуктах вони містяться, як вони повідомляються в організмі, яка їх функція і найкращий спосіб асимілювати їх. Окремий розділ присвячений їхній відсутності, наслідкам, які він викликає, кращому шляху інтеграції; інший розділ зосереджується на ефектах їх надлишку. Також враховуються патології, які викликаються незбалансованістю постачання вітамінів у нашому організмі.