Насіння Періли отримують з рослини Perilla frutescens сімейства Laminaceae . Зростання холестерину внаслідок високої присутності омега-3 і омега-6, вони також широко використовуються проти алергії та астми . Давайте дізнаємося краще.

Основні поживні речовини насіння перили

Перілла (Perilla frutescens) - рослина сімейства laminaceae і відома також як egoma або shiso .

Вона вирощується в основному на Сході (особливо в Китаї, Японії та Кореї) і дуже схожа на базилік, який належить до тієї ж сім'ї, тому його також називають японським базиліком .

Використання періллі різні: це ароматична, лікарська та декоративна рослина.

З насіння перили видобувається нафта, багата поліненасиченими жирними кислотами, дорогоцінна для оздоровчих, таких як омега-3 і омега-6 кислоти . У насінні є також флавоноїди (потужні природні антиоксиданти), вітамін А і вітамін Е і важливі мінерали, такі як кальцій і залізо .

властивість

Наявність омега-3 і омега-6 робить чудовий союзник проти холестерину та серцево-судинних розладів, а також сприяє збереженню красивої та молодої шкіри .

Найбільш цінною властивістю цієї рослини є дія проти алергій, таких як астма, риніт і атопічний дерматит, завдяки особливостям флавоноїдів, що містяться в насінні. Насіння Періли - це, по суті, основа багатьох протиалергічних процедур, і крім того, що вони є відмінним засобом, вони не мають побічних ефектів, на відміну від інших антигістамінних препаратів, які викликають сонливість і втома.

Згідно з традицією травника, перілла має ароматичні, травні, тонічні та антибактеріальні властивості . Ймовірно, це також є причиною його багатства на Сході, де листя періли часто супроводжують рибу, небезпечну для отруєння, особливо якщо не дуже свіжа.

Ви можете дослідити всі причини і природні засоби для алергії

Насіння періли на кухні

На кухні листя періли використовують як приправу або прикрасу, трохи подібні до базиліку, його близького родича, але саме в Японії ця рослина має більшу дифузію: відома як шисо, перілла супроводжує багато страв і особливо суші і сашимі .

У своєму червоному варіанті використовується для ароматизації та забарвлення деяких страв, таких як умебоші (приправа з фруктів, подібних до абрикосів, але помилково пов'язаних з чорносливом), рисом на пару і багатьма маринованими стравами. Успіх перілла в Японії настільки великий, що пепсі-кола в шисо нещодавно випускається для японського ринку.

Perillartina, похідне рослини, використовується як підсолоджувач.

Насіння Періли, з іншого боку, мають різне призначення: вони видобуваються з олії для харчових продуктів (поширені в Південно-Східній Азії та Кореї) або вони розмелюються і додаються до супів (у Кореї) або соусів (в Індії).

Цікаво: серед усіх насінь, які використовуються як корм для птахів, насіння періллі кращі канарки, так що ви повинні дати їм кілька разів, щоб запобігти їх надмірному вживанню!

Автор: Стефанія Пума