Нижче наведено список сезонних овочів, доступних у січні . Виберіть овочі, щоб дізнатися про властивості.
часник
Часник ( Allium sativum L ) належить до сімейства Liliaceae . Відомий з найдавніших часів, настільки, що його вже використовували єгиптяни в III тисячолітті до нашої ери, часник сьогодні використовується для профілактики грипу, шкірних захворювань і простуд . Це непогрішний дезінфікуючий засіб для кишечника, багате аллицином і вітамінами групи В, має антигельмінтні, антимуколітичні, гіпотензивні, відхаркувальні, травні, вторгнені, антисептичні, гіпоглікемічні властивості.
мангольд
Мангольд ( Beta vulgaris cicla ) - рослинна рослина, що належить до сім'ї Chenepodiacee, так само, як і буряк. Це дуже засвоюваний овоч, багатий мінеральними солями і вітамінами, корисними для росту організму. Чарди володіє освіжаючими та сечогінними властивостями (корисно при циститі та захворюваннях нирок); регулювання кишкової активності (корисно при запорах); захисні проти розвитку пухлинних захворювань; антиатоміка, тому що багата фолієвою кислотою і залізом.
артишок
Артишоки ( Cynaria scolymus ) є дорогоцінним джерелом солей калію і заліза і містять активний інгредієнт, цинарин, який сприяє діурезу і виділенню жовчі . Артишоки є безперечними союзниками печінки і дуже вказують на дієту діабетиків. Вони також відносяться до продуктів з найвищим вмістом клітковини, тому корисні для регулярності кишечника, а також позитивно впливають на серцево-судинну систему, оскільки вони знижують рівень холестерину.
Cardo
Будяк ( Cynara cardunculus ) належить до родини Asteraceae . Дуже використовується в кулінарії, тому що має мало калорій, але має високий насичуючий ефект, він також використовується для своїх лікувальних якостей, оскільки містить цинарин, глюкозиди, таніни, нахили, які надають їй гіпоглікемічні, аперитивні, тонічні, травні та сечогінні властивості . Расторопша також використовується для виробництва сирів, оскільки з його квітів витягується рослинна сичуга.
морква
Морква ( Daucus carota ) - це овочі, багаті на флавоноїди і каротини, останні використовуються організмом для виробництва вітаміну А. Вони є цінними продуктами для збереження здорових кишечника і очей, дуже вказують також на дієту інфантильний, оскільки вони сприяють всмоктуванню кишкової рідини. Морква також є гарним джерелом флавоноїдів, антиоксидантних пігментів, які діють позитивно на серцево-судинну систему.
капуста
Капуста ( Brassica oleracea L. ) є низькокалорійними овочами з протизапальними властивостями. Багаті вітаміном С, клітковиною, калієм і фолієвою кислотою, вони корисні для стимулювання імунної системи, кишечника і травної системи. Капуста виконує детоксикаційну дію на організм і є потужною протизапальною, особливо вказується також у випадку анемії, абсцесів, циститу і виразки шлунка.
Нут
Нут ( Cicer arietinum ), бобові родини Fagacee, багаті білками і клітковиною, корисні для здоров'я серця і проти холестерину. Вони містять омега-3 жирні кислоти, союзники серцево-судинної системи і допомагають контролювати артеріальний тиск і підвищувати значення хорошого холестерину. Крім того, нут містить багато мінеральних солей, особливо магнію, кальцію, фосфору і калію і не містять глютену, тому вони придатні для тих, хто страждає від целіакії.
цибуля
Цибуля ( Allium cepa ) - це рослина, багата мікроелементами і вітамінами. Корисний для антибіотичних, відхаркувальних і сечогінних властивостей, він є союзником нирок і серцево-судинної системи. Цибуля також містить ферменти, які стимулюють травлення і обмін речовин; і глюкокінін, рослинний гормон з протидіабетичним дією. Крім того, вони нормалізують кишкову флору і сповільнюють гнильні процеси, які вивільняють токсичні речовини, пов'язані з раком товстої та прямої кишки.
цикорій
Цикорій ( Chichorium intybus ) належить до сімейства композитів . Стимулює концентрацію, допомагає боротися зі сонністю, має проносну силу, стимулює роботу підшлункової залози і печінки. Завдяки своїм властивостям допомагає регулювати кількість глюкози і холестерину в крові ; тому вона є особливо цінною їжею для хворих на діабет або високий рівень холестерину.
Зелений лук
Зелений лук ( Allium schoenoprasum L. ) - рослина, що належить до родини Liliaceae . Стимулює апетит і виробляє шлункові соки, володіє очищаючими і антисептичними властивостями і є справжнім лікуванням серця, завдяки своїм кардіотонічним і стимулюючим якостям кровообігу. Зелений лук містить значну частку вітамінів і мінералів, особливо вітаміну С, фосфору і калію; 100 грамів лука, по суті, здатні задовольнити добову потребу вітаміну С.
боби
Боби ( Phaseolus vulgaris L. ) належать до сімейства бобових. Будучи бобовими, квасоля багата лецитином, фосфоліпідом, що сприяє емульсії жирів, запобігаючи їх накопиченню в крові і відповідно знижуючи рівень холестерину . Боби містять багато клітковини, велика кількість мінеральних солей і вітаміну А є цінними для обміну речовин.
кріп
Фенхель ( Foeniculum vulgare ) - рослина сімейства Umbelliferae . Відомий перш за все за його травних властивостей, він має здатність запобігати утворенню кишкових газів і містить анетол, речовину, здатну діяти на болючі абдомінальні скорочення. Фенхель також має очищувальними і протизапальними властивостями.
салат-латук
Салат - це овоч сімейства композитів, який широко використовується в наших кухнях для складання салатів. Складається з 95% води і з низьким вмістом калорій (15 на кожні 100 г), салат здатний регидратировать людський організм і регулювати функції травної системи.
сочевиця
Сочевиця ( об'єктив Ervum ) належить до родини Leguminosae і відома своєю високою харчовою цінністю. Багаті білками та складними вуглеводами, вони також містять вітаміни групи заліза, фосфору та групи В. Сочевиця є дійсними союзниками у боротьбі та профілактиці атеросклерозу . Корисні у разі запорів, вони також мають хороші антиоксидантні властивості.
картопля
Картопля є бульбами, отриманими від виду Solanum tuberosum . Багаті калієм, вітаміном С і складними вуглеводами, вони чудові для боротьби з діабетом, ефективні в обмеженні шкоди, викликаної вільними радикалами, і використовуються в косметичних цілях для зволоження сухої шкіри. Картопля є енергетичними та протизапальними продуктами травної системи; вони також сприяють утворенню і виключенню рясних і м'яких стільчиків і корисні при наявності геморою, у разі гастриту, виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, а також коліту, особливо при виразковій.
горох
Горох ( Pisum sativum ) належить до родини Fabaceae, багатий фосфором і з низьким вмістом калорій і корисний при запорах і в низькокалорійних дієтах. Вони більш засвоювані, ніж інші бобові, і можуть також споживатися тими, хто, страждаючи колітом або метеоризмом, важко їсти боби і нут. Горох містить фітоестрогени, речовини, подібні жіночим естрогенам; з цієї причини вони можуть бути дійсними союзниками проти симптомів менопаузи .
Порро
Порей ( Allium ameloprasum ) належить до родини Liliaceae . З діуретичними і проносними властивостями, це детоксикаційна і зволожуюча їжа. Порей є відмінним союзником серцево-судинної і кровоносної системи, оскільки він допомагає знищити поганий холестерин, який перешкоджає вен і артерій. Подібний за властивостями та користю для цибулі, він багатіший кальцієм, залізом, клітковиною, білками та вітамінами, зокрема вітаміном С. Вони також містять вітаміни A, K, E.
радіккіо
Radicchio - це овоч, який належить до сімейства Composite . Містить калій, магній, фосфор, кальцій, вітаміни групи В, вітамін С, вітамін Е, вітамін К. Завдяки високій частці води радіккіо очищає, корисно для тих, хто страждає запорами і в низькокалорійних дієтах. Волокна, що містяться в радіккіо, здатні зберігати присутні в крові цукру; з цієї причини вона є рекомендованою їжею для тих, хто страждає діабетом 2 типу.
шалот
Лук-шалот ( Cucumis sativus ) - овоч, що належить до родини Cucurbitaceae . Багаті мінеральними солями, зокрема сіркою, кальцієм, калієм і селеном, шалот корисний для зміцнення нігтів і волосся . Крім того, шалот також містить вітамін А, В і С і має травні, сечогінні та очищаючі властивості.
селера
Селера ( Apium graveolens ) належить до родини Umbelliferae . Багатий мінералами (калієм, фосфором, магнієм і кальцієм) і вітамінами (C, K, B і E), селери сечогінний і очищає. Містить лютеїн, захисний антиоксидант проти мозку, і є дійсним союзником навіть проти грижі стравохідного отвору. Сік селери, якщо його вживати регулярно, може допомогти проти ревматизму.
шпинат
Шпинат ( Spinacia oleracea ) належить до сім'ї ченоподієць . Багаті вітаміном А і кислотою вітру, вони також містять нітрати, які, здається, допомагають збільшити м'язову силу. Шпинат також багатий лютеїном, корисним речовиною для здоров'я сітківки і, отже, очей . Вони ефективні при запорах.
топінамбур
Топінамбур - це бульба рослини Helianthus tuberosus L, відома також як топінамбур. Це низькокалорійна їжа, містить 80% води, а також фруктоолігосахариди, такі як інулін, які надають топінамбуру нижчу калорійність, ніж картопля. Сприяючи розвитку корисних бактерій, він виконує пробіотичну дію і тим самим посилює імуностимулюючу активність .
гарбуз
Гарбуз - це овоч з низьким вмістом калорій і багатий поживними речовинами, дуже корисний для сечогінного і заспокійливого дії. Як і всі овочі помаранчевого кольору, вона багата каротинами, речовинами, які організм використовує для виробництва вітаміну А і має антиоксидантні та протизапальні властивості . Він також містить багато інших мінералів і вітамінів, хорошу частку амінокислот і достатню кількість клітковини.
Вам також можуть сподобатися:
> Фрукти та овочі в січні
> Зимові овочі
