5 червня відзначається Всесвітній день навколишнього середовища, який цього року був зосереджений на боротьбі з харчовими відходами, що є пріоритетом для експертів.
Щороку викидають 1, 3 млрд. Тонн їжі, включаючи побутові відходи та втрати під час виробничого ланцюга (дані ФАО). Число, яке відповідає 1/3 виробництва людської їжі, і що може годувати голодних.
Щоб зрозуміти, що впливає на навколишнє середовище, просто подумайте, що лита яблуко еквівалентно 70 літрам води. У Італії ці цифри переводяться на 13 мільярдів євро викинуті. І ще детальніше: 110 кг їжі, що потрапляє в сміття на людину.
Ми зустрічаємо Стефано Нафіссі, одного з творців Scambiacibo, місця, де ви можете обміняти їжу між сусідами або сусідніми сусідами.
Харчові відходи дійсно є серйозною проблемою. Яка ситуація, як у Європі? А як «ми ставимо» в Італію?
Дані, які ми маємо в наявності, не є актуальними і тому з огляду на зростаючу увагу на цю тему ситуація може бути покращена.
Я додаю інфографіку, яку ми зробили з petricorstudio, і яка показує вам більш-менш розподіл харчових відходів у всьому світі та на національному рівні. У нижній частині інфографіки ви також знайдете джерела, з яких надходять дані.
Найцікавіше, на мою думку, зростаючу увагу до теми і безпосередню мобілізацію груп людей, які розробили різні стратегії, щоб перетворити проблему на можливість.
Як виникла ідея створення S-Cambiacibo?
Минулого року в рамках студії ми розробляли проект для ресторану в Росії, і, як завжди, ми провели ретельне дослідження основної теми проекту, що виявило, що їжа завжди була носієм соціальності, головним чином для релігійних звичаїв і механізмів. батьківська, динаміка, яку сучасність ставить у сильне обговорення.
Незабаром після цього до нас вийшла доповідь про харчові відходи BCFN, Barilla Center Food and Nutrition, і, поєднавши ці дані з постійно зростаючою увагою до соціальних мереж, стали свідками сильного бажання поділитися. Ідея створення ІТ- інструменту, який розв'язує доступність продовольства для того, щоб з'єднати людей, які хочуть поділитися досвідом .
Таким чином, можна встановити соціальні зв'язки між незнайомими людьми, зменшити недовіру до інших і зробити соціальність наших міст більш стійкою.
Показання до екологічного та противідходного приготування
Що таке проект "S-cambiacibo" практично? Я, наприклад, вже зареєструвався, що робити зараз?
Коли у вас є їжа, яку ви знаєте, що не їсте, сфотографуйте її і завантажте на обмінний лоток, то вам доведеться почекати, поки хтось попросить вас домовитися про те, де і як зустрітися. Ви покладете їжу, інша людина просто допоможе вам не витрачати її, споживаючи її для вас.
Якщо, з іншого боку, наявність продовольства вже завантажена навколо вас, ви можете просити її у власника і зустрітися з вами.
Як тільки "обмін" закінчиться, не забудьте залишити відгук від людини, яку ви зустріли; таким чином, ви допоможете людям краще дізнатися користувачів обміну.
