Недавнє наукове дослідження повідомило про важливі кореляційні зв'язки між смаковою чутливістю вуглеводів до асоціації з прийомом крохмалю та вимірюванням окружності талії у дорослих.

Дослідження спільно з групами дослідників з Університету Діакін та Інституту фізичної активності та харчування в Австралії здійснило приналежність численних авторів. Огляд дослідження відбувся у вересні 2017 року і був підтверджений як дослідження чутливості до вуглеводів .

Мета полягала в дослідженні асоціацій, які можуть існувати між чутливістю складних вуглеводів з прийомом їжі у дорослих та їх антропометрією, тобто довжиною життя.

Вчені хотіли дослідити саме цю кореляцію, оскільки інші недавні дослідження показали, що зміна чутливості складних вуглеводів може впливати на вибір для споживання їжі . Крім того, здавалося, що сприйняття складних вуглеводів і те, що для простих вуглеводів є незалежними один від одного.

Дослідження детально

У цьому дослідженні перорально вводили складні вуглеводи, такі як мальтодекстрини і олігофруктози, і потім були виявлені пороги чутливості для цих вуглеводів. До учасників брали участь 34 особи, у тому числі 18 жінок і 16 дорослих чоловіків.

З цих людей були визначені питома вага, висота та окружність талії, які позначені символом WC. Крім того, кожен суб'єкт зберігав щоденник для запису про те, що він їв протягом дня, і анкету, яка використовувалася для визначення частоти з'їденої їжі.

Виявлені цифри та вимірювання чутливості до складних вуглеводів значно корелювали з енергоспоживанням окружності талії (WC) з крохмальним харчуванням і прийомом . Суб'єкти, які були більш чутливі до вуглеводів, мали більшу окружність талії, ніж індекс споживання крохмалю.

На закінчення можна було продемонструвати початкову гіпотезу, згідно з якою чутливість до складних вуглеводів впливає як на окружність життя, так і на вибір для споживання їжі у дорослих.

Читайте також Розчинити абдомінальний жир Citrus Aurantium >>

Але що таке чутливість до вуглеводів?

Коли ми їмо рафінований хліб, картоплю і крупи, ми приймаємо складні вуглеводи, що містять крохмаль . Хоча, коли ми їмо торт, печиво або інші солодощі, які, по суті, містять цукор, ми приймаємо вуглеводи в цьому випадку простіше, ніж форма крохмалю.

Обидва ці цукру і крохмалю перетворюються нашим тілом, щоб використовувати їх як енергію, а коли вони надмірні, вони відкладаються як резервні речовини в більш жирних частинах нашого тіла.

Щоб зробити цей процес кожен раз, коли ми приймаємо вуглеводи, наш організм повинен виробляти інсулін, і тоді ми починаємо говорити про чутливість до вуглеводів, коли рівень цукру в крові перебільшується після їжі і коли організм починає перебувати під стресом через постійний попит на інсулін .

Коли інсулін вже не дуже ефективний через занадто високих і надто частих піків, у нас починаються проблеми з тілом, які можуть навіть досягти форм діабету .

Як правило, однак організм після прийому великої кількості вуглеводів має відповідну кількість інсуліну, який, однак, внаслідок цієї чутливості може стати занадто високим і частим запитом інсуліну. Інсулін є необхідним для організму, оскільки він має функцію, що дозволяє вводити цукор, що циркулює всередині клітин.

Цей процес називається клітинним метаболізмом, і якщо це відбувається занадто часто і занадто швидко, це призводить до двох наслідків: раптове зниження рівня цукру в крові з можливістю появи таких симптомів, як дратівливість, головний біль, втома і плутанина, а по-друге, тіло штовхається на зберігання замість того, щоб продовжувати в процесах спалювання і використання жирів.

Підтримання правильного рівня глюкози в крові і, відповідно, адекватного попиту на інсулін, безумовно, є ключовими моментами для зниження чутливості до вуглеводів.