Ріпакова олія - це рослинна олія, яка виробляється в основному в Індії, Канаді, Пакистані з насіння ріпаку.
Видобутий з яскраво-жовтої рослини родини Brassicaceae, яка росте в деяких горбистих районах світу, рапсова олія зазвичай використовувалася з 13 століття для вуличного освітлення, наприклад, у Північній Європі; багато в моді в 1960-х роках було його використання як "екологічне" паливо .
Завдяки вдосконаленню і трансформації генетично, вона також опинилася в їжі.
Ріпакова олія: ерукова кислота проти поліненасичених жирних кислот
Таким чином, харчове вживання ріпакової олії народилося в середині дев'ятнадцятого століття, але дослідження впливу на здоров'я людини, що віднесли його до неякісної продукції, не досягло великих успіхів .
Причиною може бути ерукова кислота, кардіотоксичний ліпід, який матиме негативний вплив на ріст і порушення, що впливають як на печінку, так і на серце .
Враховуючи проблему, знайдіть рішення: давайте усунемо її! Дорога, яку виробляють виробничі галузі, фактично полягала в штучному зниженні рівня цієї кислоти, щоб зробити нафту більш їстівною . Спочатку через традиційні агротехнічні прийоми, використовуючи переваги переходів, екологічний стрес і вибір; згодом через трансегічні методи .
Тепер, саме тому, що є більше вибору у виробництві, більшого критичного споживання і бажання знати, що краще для здоров'я і навколишнього середовища, питання гаряче обговорюється.
Рапсова олія містить, крім ерукової кислоти, рядок жирних кислот, як мононенасичені жирні кислоти (олеїнова, гадолевая), поліненасичені жирні кислоти, Омега3 і Омега6, і насичені жирні кислоти (пальмітинова, стеаринова).
Справа хоче, щоб у 2006 році Управління з харчових продуктів і лікарських засобів Сполучених Штатів Америки затвердило декларацію щодо зменшення серцево-судинних захворювань, пов'язаних із вживанням цієї олії, або, скоріше, її мутантних сортів, завдяки її кислотному вмісту. поліненасичені жири, згадані вище.
Враховуючи це і історію видобутку нафти, ми можемо занадто турбуватися про те, де ерукова кислота є або не міститься - оскільки всі можливі сорти і мутації ріпаку, розроблені для зміни розподілу жирних кислот, з кислотою erucico в деяких випадках дорівнює трохи більше нуля, можна говорити про цілих 6 основних категорій нафти - і в якій мірі містяться поліненасичені жирні кислоти, а не її склад, відтворений за столом і генетично модифікований .
Де зустрічається масло каноли?
Рапсове масло і його двоюрідний брат, канолова олія, є, таким чином, модифікованими рослинними оліями, які також отримують за допомогою численних процесів рафінування, таких як відбілювання, дезодорація, наприклад, які роблять його прозорим і без запаху завдяки використанню хімічних розчинників . Тепер: ці розчинники не просто корисні для вашого здоров'я.
Закуски, закуски, печиво, готові супи, хлібні палички, маргарин, заморожені страви всіх видів: не варто перераховувати нескінченну кількість продуктів, в яких падає набагато заряджена нафта, і вона включена тому, що вона надзвичайно дешева.
Звичайно, в Німеччині, де його цінують і називають рапсолем, де, здається, культивується перша екологічно стійка рапсова олія в світі, вона також знаходиться на полицях супермаркетів. Ймовірно, тут вміст ерукової кислоти дуже низький, ймовірно, тільки за рахунок ретельних механічних процесів. Але як ми можемо повернутися назад?
Давайте спростимо наше життя. Насправді, враховуючи, що омега-3 і омега-6 жирні кислоти однаково присутні в інших оліях (наприклад, олійної, олійної або орехової олії, без згадування надзвичайно дорогоцінного оливкової олії з холодного віджиму), чому вибрати менш штучний вибір?
Отже, свобода для кожного для власного здоров'я, а також для навколишнього середовища . Фактично, виявляється, що в таких країнах, як Канада, де ріпак вирощується в генетично модифікованому сорті, бджоли, відомі як дозорні комахи, зменшилися, а також в діяльності запилення. (джерело: стаття Еса - Екологічне товариство Америки).
