Борошно з ріжкового дерева - це справді відмінний замінник какао, що ніщо не змушує вас жалкувати про смачний смак шоколаду.
Багато людей потребують або хочуть вибрати альтернативу какао, тому що, можливо, вони перебувають на дієті або виявили, що вони мають непереносимість або алергію на какао, або тому що у них є проблеми з печінкою або погане травлення, і навіть можуть бути люди, які мають синдром роздратованого кишечника. де вживання какао просто не допомагає.
Борошно ріжкового дерева є фантастичною альтернативою какао, як для його смаку, так і для харчової цінності. Фактично вона багата поживними речовинами і не містить кофеїну, який присутній разом з теоброміном в какао.
Ці речовини мають нервову дію, яка стимулює нервову систему, як кава, і може призвести до безсоння, дратівливості і нервозності в довгостроковій перспективі.
Борошно ріжкового дерева отримують з лушпиння рослини Ceratonia siliqua, яка належить до сімейства бобових. Плід дійсно бобовий, який містить трохи м'якоті і насіння.
Ця стручка може бути з'їдена свіжою шляхом вживання м'якоті, але її зазвичай сушать, а потім зводять до борошна, а потім продають у вигляді борошна ріжкового дерева.
Композиція з борошна ріжкового дерева
Його склад бачить присутність розчинних цукрів і багатьох вуглеводів на додаток до хорошої порції нерозчинних волокон.
Присутність ліпідів і, отже, жирів є бідним і не містить холестерину, який зазвичай присутній в приготуванні шоколаду, оскільки в класичному рецепті є інгредієнти тваринного походження, такі як масло і молоко.
Ріжкова борошно також дуже багата мінеральними солями, такими як залізо, магній, калій і кальцій. Кількість 100 г пульпи ріжкового дерева охоплює добову потребу 30% заліза і 45% кальцію.
Він також містить багато вітамінів, таких як вітамін А, який є необхідним для візуальної функції, для імунної системи, оскільки він розвиває дозрівання Т-клітин, регулює метаболізм ліпідів, білків і вуглеводів, і, нарешті, для нервової системи і головного мозку. бере участь у функціонуванні як просторового, так і реляційного процесу пам'яті.
Він містить хорошу частину вітамінів групи В, зокрема В1, В2 і В3, які корисні для нервової системи, для печінки, для метаболізму ліпідів і білків і, нарешті, для перетворення глюкози. Нарешті, він містить вітамін D, який є важливим для процесу мінералізації зубів і кісток, а також є незамінним для росту і регулювання метаболізму деяких мінералів, таких як кальцій і фосфор, які одночасно присутні в борошні ріпаку і тому ми отримуємо ідеальна синергія дій для найкращого функціонування нашого організму.
Як використовувати борошно рожкового дерева
Використання борошна ріпчастої пульпи дуже легка, тому що вона може замінити какао-порошок на всі рецепти в однакових кількостях. Тільки смак ріжкового солодше, ніж какао, і тому це єдине застереження, яке треба мати на увазі, але в іншому випадку заміна проста.
Борошно ріжкового дерева, а також солодкий смак, також здатні давати вершкову консистенцію, як какао, оскільки це природний загусник, корисний у різних рецептах, таких як креми, джеми, соуси та інші приправи.
Усередині борошна ріжкового дерева є різні волокна з потовщенням і, зокрема, пектин, який є речовиною, що додається саме для отримання правильної консистенції в джемах і фруктових джемах.
Борошно ріжкового дерева можна використовувати в поєднанні з медом, фруктами, йогуртом, а також у більш смачних і солоних рецептах, таких як рис, локшина, хлібне тісто і свіжі пасти.
Очевидно, він використовується для приготування бісквітних та тортів, де він широко використовується не тільки на кухні, але і в кондитерській промисловості.
Борошно ріжкового дерева також чудово підходить для приготування напоїв, можливо, змішаних з молоком і медом, або в поєднанні з рисом, соєю або вівсяним молоком.
Її солодкий смак також дозволяє замінити цукор, адже борошно ріжкового дерева використовується для приготування «солодких десертів», які зазвичай використовують натуральні підсолоджувачі, такі як меляса, агави, стевії або солодощі зі злаків. таким чином замінюючи цукор і навіть мед.
Борошно ріжкового дерева, яке є природно солодким, є важливим інгредієнтом для цих рецептів «несолодких десертів».
Хто вибирає борошно ріжкового дерева? Властивості ріжкового дерева
Борошно ріжкового дерева підходить для тих, у кого є проблеми з цукром, наприклад, діабетики, оскільки наявність вуглеводів підвищує рівень цукру в крові, як і всі вуглеводи, але ці цукру рогівки повільніше і краще розподіляються, що не викликає проблем із цукром. негайною.
Також для целіакії можна використовувати борошно ріжкового дерева, якщо воно не змішується з іншими інгредієнтами, що містять пшеницю або її похідні.
Крім того, борошно ріжкового дерева вибирається тим, хто хоче альтернативу какао або навіть тим, хто має проблеми з травленням.
Насправді, борошно ріжкового дерева не дратує кишечник і не призводить до проблем перегріву або запалення, що іноді трапляється з какао у людей, найбільш схильних до кишкових проблем.
Ріжкова борошно також знижує рівень холестерину і навіть є пробіотиком, оскільки допомагає бактеріальній флорі кишечника зменшувати проблеми з набряком.
Він також володіє антитоксичними властивостями, оскільки пульпа ріжкового дерева здатна поглинати відпрацьовані речовини і вільні токсини, допомагаючи усунути їх.
Саме ці токсини генерують кишкові проблеми, інфекції та внутрішні гнильні процеси. У цих конкретних випадках допомагає борошно ріжкового дерева і тому вдається заспокоїти кишкові проблеми.
Його склад багатий антиоксидантними речовинами, які протидіють вільним радикалам і тому допомагають утримати нас молодшими.
Ще однією перевагою є те, що борошно ріжкового дерева дає відчуття тривалої ситості і тому ми відчуємо потребу в їжі тільки після тривалого часу, допомагаючи навіть тим, хто хоче краще керувати його лінією та його вагою.
