Кольорова капуста, любов і ненависть

Багатьом людям не подобається запах, можливо, більше для харчової освіти, ніж будь-що інше: якщо мати не любить готувати цвітну капусту, то зрозуміло, що навіть дитина і майбутній дорослий зростуть із спотвореною ідеєю серії " цвітна капуста смердить, мені це не подобається, я не витримую послідовності ".

На щастя, існують школи та дитячі садки, які висаджують цвітну капусту у своє щотижневе меню, роблячи її відомою і цінується дітьми з раннього віку. Багаті корисними і дорогоцінними речовинами цвітна капуста, злегка приправлена ​​і підготовлена, також є панацеєю для людей протягом багатьох років.

Кохана або ненависна, цвітна капуста по суті одна з тих овочів, які необхідні для захисту організму : багаті мінералами і вітаміном С, цвітна капуста є антиоксидантними і протизапальними продуктами, які допомагають запобігти багатьом хворобам, від холоду до холоду. гіпертонія, серцево-судинні захворювання і навіть діабет.

Краще вживати його в сезон, навіть в сирому вигляді, не залишаючи його в холодильнику більше п'яти днів, щоб максимально використовувати його властивості; Цвітна капуста, що містить лише 25 калорій на 100 грамів їжі, ідеально підходить для низькокалорійних дієт, враховуючи її величезну потужність.

Раз на тиждень, як ви готуєте цвітну капусту

Кулінарія цвітної капусти часто ставить вас у неприємність, коли ви не хочете створювати погані запахи в домашніх умовах і сумніваєтеся, що знаєте, як використовувати її в смачних і оригінальних рецептах.

Щоб уникнути запаху, можна пропарити його в скороварці, трохи води під кошиком і кілька хвилин; або, за старими методами бабусі, коли вона готує, вона кладе шматок хліба, просоченого білим винним оцтом, над кришкою .

Щоб приготувати його в найапетичніших способах, ви можете спробувати його з простої цвітної капусти, що раніше розпарювали, а потім готувати в духовці просто сіллю, оливковою олією, тертим хлібом і тертим пармезаном - до кус-куса цвітної капусти. або макарони з помідорами і цвітною капустою, а також різотто з цвітною капустою, сиром scamorza і маком. Він також відмінний у більш «екзотичних» варіантах, або супроводжується спеціями, такими як каррі, шафран або куркума, як у індійській парофії цвітної капусти.

Капуста цвітна капуста

Простий перший курс, але апетитний, відмінний для дітей, а також для дорослих, які ніколи не навчилися їсти ці особливі дари землі.

Інгредієнти для 3/4 осіб

> 1/2 цвітної капусти;

> 280/300 грамів коротких макаронних виробів (таких як меззе пенне, тортильоні, макшерончини);

> свіжі або консервовані помідори на шматки;

> 1 рядок часнику;

> 1/2 білого цибулі;

> свіжий базилік;

> сіль;

> оливкова олія екстра вірджин;

> перець;

> тертий пармезан (або його замінники) за смаком.

підготовка

Варити цвітну капусту в парі близько 7 хвилин від свистка. Засмажте на сковороді зі столовою ложкою оливкової олії, подрібненого зубчика часнику (який потім видаляється), подрібненої цибулі та подрібнених помідорів. Готуйте все близько десяти хвилин, прикриваючи і додаючи необхідну воду і пару щіпків солі. Окремо варити пасту аль денте і залити її, залишивши трохи води на дно. Фрай пару хвилин на сковороді з рештою інгредієнтів, його води, свіжоприготований чорний перець, кілька листя свіжого базиліка і жменю тертого пармезану.