Гарбуз - це рослина, багата бета-каротином, каротиноїдом (попередником вітаміну А), з антиоксидантною, протизапальною, протипухлинною та захисною активністю.
Його м'якоть також добре піддається тим, хто страждає від розладів травлення та зміни кишечника, тобто частоти кишкової евакуації.
Гарбуз найбільш відомий своїми антидіабетичними властивостями, підтвердженими клінічними дослідженнями. Вводяться в помірну гіпокалорічну дієту, вона сприяє контролю глікемії і маси тіла .
В американському дослідженні, насправді, дослідники, які піддавали спільноті корінних американців "дієті походження" з регулярним вживанням гарбузів, показали: контроль метаболізму цукрів, регулювання рівня глюкози в крові, ефекти позитивний на масу тіла.
Гарбуз також відомий своїми чудовими діуретичними властивостями, тому з давніх-давен рекомендується випити склянку гарбузового соку вранці натщесерце .
Насіння гарбуза та їх властивості
Насіння гарбуза також є дорогоцінними (для серії нічого не викидається, якщо воно походить від матері-природи). Насіння захищають сечовивідні шляхи (завдяки наявності кукурбітину, антимікробно-протигрибкової речовини). Крім того, будучи багатими поліненасиченими жирними кислотами і цинком, вони показані при лікуванні простатиту і запалення чоловічого сечостатевого тракту (а в деяких випадках і для жінок).
У поєднанні з іншими способами лікування вони добре підходять як природні ад'юванти в терапії гіпертрофії передміхурової залози та андрогенної алопеції (про що свідчать різні харчові добавки та препарати, що містять екстракти).
Гарбуз в раціоні
У ці зимові дні, покладіть гарбуз у ваші рецепти, тому що він може бути з'їдений і приготований багатьма способами, відповідно до особистих смаків і уподобань: мінестроне, пюре, оксамит, запіканка, запечена, обсмажена, фарширована пастою, приготувати смачно солодощі і т.д.
Важливо уникати поєднання його з маслами і жирами сумнівної якості, воліючи замість гарної холодного віджиму оливкової олії, багатої мононенасиченими жирами, вітаміну Е, антиоксидантними поліфенолами, які завершують захисну дію гарбуза; або можна використовувати холодного віджиму, органічні олії моносеми, можливо в комбінації з оливковою олією, щоб збалансувати споживання різних жирних кислот.
Отже, йдемо на кухню до фантазії і ... всім гарбуза!
