Що таке батата?

Відома як червона картопля - хоча є й інші сорти, крім апельсинової пасти, а саме пурпуровий і білий - солодкий картопля або американська картопля, - батата - бульба, що належить до виду Ipomea batata.

Вона вирощується в тропічних регіонах і споживається в багатьох районах світу, від Америки до Японії, що проходить через Португалію, готується різними способами.

Це продукт з надзвичайно корисними властивостями, багатий на крохмаль, волокно, складні вуглеводи, білки, вітаміни А і С, залізо і кальцій .

Він також намагався культивувати його в деяких районах Італії, особливо в Понтійській рівнині, поблизу Чирчео, де можна знайти саме червону багатію Агрілатіна.

Як приготувати батата

Цей бульй з несильно солодким смаком і м'ясистою консистенцією піддається готуванню різними способами, маючи на увазі, що в деяких районах світу, наприклад, в Японії, батата споживається навіть сировиною і її корисні ефекти широко оцінюються.

> Запечена батата

Батату можна просто приготувати у фользі, спочатку обгортати папером для випікання, а потім у фользі, залишаючи її готувати при температурі 180-190 ° С близько години або близько того, а потім приправити її смачними соусами, наприклад, на основі вапно, кмин, сіль, перець, оливкова олія та петрушка.

Крім того, ви можете розрізати їх на шматочки або кубики і приправити їх улюбленими травами, такими як шавлія, розмарин або чебрець, завжди з шкіркою.

Дуже американський і «карамелізований» рецепт бачить їх розрізати на великі палички, заправлені столовою ложкою цукру, солі, перцю, кориці і паприки.

> Смажена батата

Його також можна смажити, з соняшниковою олією або арахісом. Є дві альтернативи: як бразильська кухня навчає, залиште шкірку і нарізати скибочками трохи більше сантиметра, що кип'ятять протягом декількох хвилин у воді, перш ніж смажити їх у гарячому маслі і приправити сіллю і перцем.

В іншому випадку вони можуть бути очищені, нарізані на дуже тонкі скибочки, змочені в холодній воді протягом декількох хвилин, висушені і смажені безпосередньо.

> Батата на сковороді

Батата очищається і розрізається на кубики або палички одного розміру .

Їх підривають ложкою оливкової олії, спецій за смаком (куркума, каррі, імбир, паприка, сіль і перець) приблизно 20-25 хвилин, часто перетворюючи їх і покриваючи кришкою.

Після приготування можна додати жменю кунжуту або свіжої петрушки .

Виходячи з цих простих рецептів, Ви можете побалувати себе і вирішувати нові препарати, такі як паната з батата, різотто, крокети або навіть хумус з солодкою картоплею.