Ферменти є елементами, які знаходяться в нашому тілі і мають різні функції: ми виявляємо, які з них
Що таке ферменти?
Ферменти складаються з амінокислот і тому на хімічному рівні вони дуже схожі на білки, але мають зовсім іншу роль в організмі.
Насправді ферменти працюють як білкові каталізатори, а це означає, що вони служать для того, щоб кожна біохімічна реакція відбувалася в нашому тілі. Можна сказати, що вони здатні вдосконалювати і просувати кожен біохімічний процес, дозволяючи таким чином реагувати швидше і ефективніше.
Ферменти містять певну кількість енергії, що робить їх здатними активувати ці реакції, і як тільки цей заряд споживається, вони стають нормальним білком; організм виробляє ферменти з цим зарядом біологічної енергії за рахунок власних енергій.
Ферменти народжуються специфічними в тому сенсі, що вони здатні активувати одну біохімічну реакцію, і тому в організмі присутні безліч різних ферментів.
Ферменти поділяються на дві категорії: травні та метаболічні : перші мають здатність робити всі процеси травлення в шлунково-кишковому тракті і відрізняються залежно від реакції, яку вони повинні викликати, від засвоєння індивідуальних поживних речовин до елімінації. кінцеві відходи. Наприклад, фермент амілази присутній для розпаду крохмалів, в той час як фермент протеази необхідний для розщеплення білків; Метаболічні ферменти, з іншого боку, являють собою всі інші ферменти, які використовуються для безлічі біохімічних реакцій решти тіла.
Ферменти в холодному витягуванні соків
Де ми знаходимо ферменти
Ферменти знаходяться в нашому тілі, але також і в інших живих істотах, і, зокрема, ми можемо знайти їх у свіжих і натуральних рослинних продуктах .
Ферменти присутні майже скрізь, наприклад, у плодових клітинах ми маємо ферменти, корисні для біохімічних реакцій самої рослини.
Проростання насіння дається активацією ферментів, які гідролізують крохмаль, що дозволяє народити нову розсаду. Перетворення, яке відбувається з моменту збирання плоду до його гнилість, дається ферментативною активністю всередині плоду, який колись відокремлювався від гілки, продовжується і, отже, ферментами, присутніми в клітинах рослин.
Повертаючись до нашого тіла, ферменти працюють безперервно, і тіло постійно споживає енергію у своєму самостійному виробництві. Ось важливий момент: чи не було б краще максимізувати природні ферменти для того, щоб зберегти більше енергії, а не витрачати її на ендогенне виробництво ферментів?
Ферменти і сирі продукти
Як ми вже описали, рослинний світ містить багато ферментів і тому вживання їжі, такої як свіжі і сирі фрукти і овочі, збільшує присутність природних ферментів, покращуючи здоров'я організму.
Харчування овочів і фруктів у сирому стані дозволяє уникнути втрати енергії надвиробництвом ферментів, необхідних для приготування їжі, яка більше не містить цих цінних елементів.
Ферменти потребують особливих умов, щоб бути активними і часто можуть бути змінені, денатуровані або усунені; вони живуть добре при певній температурі від декількох градусів до 40 градусів, на практиці така ж температура, яка використовується будь-якою формою життя, активна і добре розвивається; навпаки ферменти руйнуються при температурі вище 40 градусів, тому що саме буття "живих" елементів, подібних до білків, ведуть себе як живі істоти.
Не дарма, коли у нас є лихоманка, ризик полягає в тому, що температура перевищує 40 градусів і можуть виникнути проблеми; аналогічно, ферменти при цих температурах також деградують і можуть «померти».
Крім того , ферменти руйнуються або знижують ефективність при гамма-випромінюванні, спирті, курінні і стресі .
Зберігаючи ці елементи під контролем, резерв природних ферментів, що надходять з їжею, дозволить нам отримати багато користі для здоров'я і не витрачати енергію.
Харчування сире: переваги
Як ми можемо добре зрозуміти, наявність більшої кількості ферментів значно покращує всі процеси травлення, але не тільки це: ще одним важливим моментом у сирої їжі є те, що цей заряд природних ферментів, що надходить із сирих продуктів, допомагає активізувати імунну захист організму; насправді сирі продукти, коли вони потрапляють в організм, 100% визнаються нашим органом, який вітає їх без будь-якої відповіді з боку нашої оборонної системи.
Навпаки, коли ми їмо продукти, які піддавалися приготуванню, відбувається так званий « травний лейкоцитоз », реакція імунної системи вважається фізіологічною, але з сирими продуктами цього не відбувається. Здавалося б, коли ми їмо приготовлену їжу, імунна система попереджується, не визнаючи їх «здоровими і корисними» для тіла.
Давайте також подивимося, які переваги вживання сировини:
- знімає головний біль, болі в спині і артрит
- зменшує проблеми з травленням: метеоризм, уповільнення і важкість шлунка
- Послаблює сонливість, особливо після їжі
- протидіє алергії
- заспокоює тривогу і стрес
- допомагає в регідратації заповнювати будь-які вітамінно-мінеральні недоліки солей
- очищає і детоксикує організм
- підвищує основну енергію тіла, корисну в дієтах для схуднення, оскільки вона дозволяє схуднути
- подщелачивает організм, знижуючи рН і тому, зокрема, зменшує запалення
Укладання сирої дієти, або навіть лише збільшення відсотка сирих продуктів на початку їжі, дозволяє нам отримати більше здоров'я, життєвої сили і благополуччя для нашого організму.
