Капуста ( Brassica oleracea L. ) протизапальна і низькокалорійна, корисна для кишечника і травної системи . Давайте дізнаємося краще.
Властивості та переваги капусти
Капуста - це дорогоцінна видобуток вітаміну С, фолієвої кислоти, що володіє здатністю стимулювати імунну систему, а також волокна, калію .
Вони також містять такі речовини, як тіооксазолідони, з антитіреоїдним ефектом, і сульфорафан, який, у поєднанні з изотиоцианатом, вважається захисним ефектом проти кишкових пухлин.
Вони дуже насичують їжею і тому дуже корисні в низькокалорійній дієті. Капуста відіграє цінну детоксикаційну дію на організм і є потужною протизапальною ; вони особливо показані у випадку анемії, абсцесів, циститу, виразки шлунка.
Калорії та харчові цінності капусти
100 г сирої капусти містять 19 ккал / 78 кДж.
Крім того, в 100 г продукту ми знаходимо:
- Вода 92.20г
- Доступні вуглеводи 2, 50г
- Цукор 2, 50г -
- Білок 2.10г
- Жири 0.10г
- Всього волокна 2, 60 г
- Натрій 23мг
- Калій 260мг
- Залізо 1, 10мг
- Кальцій 60 мг
- Фосфор 29мг
- Вітамін В1 0, 06 мг
- Вітамін B 2 0, 04 мг
- Вітамін B3 0, 60 мг
- Вітамін А 19 мкг
- Вітамін С 47мг
Капуста, союзники Росії
Імунна система, кишечник, травна система.
Цікавість про капусту
- Вираз "народжуватися під капустою", мабуть, пов'язаний з емблематичною цінністю, яку має овоч у скандинавській культурі: здається, що колись в скандинавських країнах було традиція давати капустяним парам трансплантацію у вазах для розміщення на даху, на підвіконнях мансардних вікон. Таким чином, діти, які в той час прийшли у світ вдома, на подружньому ліжку, були буквально народжені під капустою;
- Mon petit chou, тобто мій паросток капусти, є найбільш ніжним з імен, з якими у Франції мати може звернутися до свого сина або коханого.
- Протагоністи вигуків здивування або жалю (ecchécavolo!), Якщо вони спрямовані на причетність до минулого, вони стають ідеальними для того, щоб говорити про речі, які не є ні на небі, ні на землі, (але який абсурдний хрест ви говорите?). Капуста йде рука об руку з закускою, якщо міркування знижується до недоречного (наприклад, капуста з закускою). Нарешті, коли хтось закликає нас робити наші, вони гіркі капусті .
Рецепт з капустою
Ось інгредієнти для відмінного супу з капусти для 4 осіб:
- 3 маленькі капусті,
- 500 грам хліба з цільної пшениці
- 250 грам сиру пармезан або тертого сиру Grana Padano,
- 2 літри води,
- 4 столові ложки оливкової олії та солі.
Процедура : вимити капусту, доглядаючи за тим, щоб вибрати найбільш зелені листя і позбавити їх найтяжчих узбереж. Бланшируйте їх на кілька хвилин на сковороді з киплячою підсоленою водою, щоб зменшити інтенсивність аромату. Довести до кипіння дві з половиною літрів підсоленої води, додати капусту і варити близько півгодини. Після зливання витримуйте воду для приготування їжі. Покладіть шар капусти в тарілку, чергуючи його з одним з тонких шматочків хліба і обсипанням сиру, і так далі до диму, поки він не закінчиться шматочками хліба, прикрашеного тертим сиром.
У цей момент повільно вливають бульйон, щоб він добре вбирався. Посипати сиром і опустити трохи олії. Готуйте на газі протягом чверті години, і закінчіть коротким підсмажуванням в духовці на 180 градусів. Доведіть до столу ще пару.
