Арахіс: насіння або бобові?

Арахіс зазвичай називають сушеними фруктами, але насправді вони є бобовими . Вони насправді є насінням рослини, що росте в Південній Америці (з цієї причини також прийнято називати їх «американськими арахісами»). Спостерігаючи їх добре, насправді, відзначимо, що форма арахісу дуже схожа на форму квасолі і що вони містяться в невеликій зморшкуватої стручці .

Вирощування арахісу відбувається в основному в Південній Америці, але також можливо в Італії. Найбільш цінні імпортуються з Ізраїлю.

Як їсти арахіс

На ринку ми знаходимо арахіс у шкаралупі та обстріляли. Стручки збирають і сушать, щоб видалити всю воду і зберегти масла незмінними.

Завдяки їх змісту мононенасичених і поліненасичених жирів, вони можуть бути перетворені в арахісове масло і арахісове масло.

Вони також відмінні як апетитні закуски : підсмажені і солоні, або в натуральних ще не обстріляних, їх можна легко транспортувати і споживати в будь-який час.

Але будьте обережні: арахіс має високу калорійність (майже 600 калорій на 100 грамів), що зростає, коли вони знаходяться у формі масла або коли вони солоні, і навіть більше, коли споживається як хрусткі.

Домашнє арахісове крихке

Арахісове крихке солодке і легко готувати навіть вдома.

інгредієнти

> 100 г арахісу без лушпиння, без шкіри і несолоного;

> 120 г білого цукру;

> ложку меду;

> столову ложку лимонного соку;

> 25 см природної води.

підготовка

Очистіть арахіс і розбийте їх на дві частини . Якщо ви віддаєте перевагу більш дрібним хрустким, ви можете грубо нарізати їх кухонним ножем або ступкою, але будьте обережні, щоб не зменшити їх до надто тонкого порошку .

Потім розчиняють цукор у воді і додають мед ; Ви можете вибрати різні типи залежно від смаку, який ви хочете отримати.

Додайте арахіс, поки цукор ще не буде гарячим і ковким, кілька разів перемішайте полум'я, а потім залийте його протягом короткого часу на аркуші для випікання, обкладеному пергаментним папером. Консистенція повинна бути щільною, а не рідкою, щоб її можна було розкласти і сформувати за допомогою шпателя. Не використовуйте руки : карамель тане на 130 градусів, ви ризикуєте погано згоріти.

Тримайте шар хрусткі близько сантиметра, посипайте його лимонним соком і дайте йому охолонути 4-6 годин, залежно від температури навколишнього середовища. Після холоду, він готовий до різання ножем і користуватися .

Хочете спробувати цікавий варіант ? Незадовго до того, як він повністю охолоне, нанесіть на поверхню кілька кристалів рожевої солі : солодко-солоний контраст вразить вас.