Плід має різні характеристики, поживні і органолептичні, які змінюються в залежності від походження . Ми виявляємо переваги, протипоказання та поради для придбання екзотичних фруктів, комерційних фруктів і дикорослих фруктів.

Якість харчування, комерційна вигода, вплив на навколишнє середовище

Різні характеристики фруктів, які ми їмо, можуть бути проаналізовані, якщо вони поділені на три категорії .

По-перше, це екзотичні фрукти, в більшості випадків тропічні, які походять з далеких країн і які продаються і споживаються в меншій мірі, ніж звичайні місцеві фрукти; другий - наші місцеві комерційні фрукти, які ми можемо знайти на будь-якому ринку та супермаркеті по всій країні; нарешті, ми маємо дикі плоди і незначні плоди, часто пов'язані з конкретними регіонами або місцевостями і які іноді вимагають збирати або культивувати.

З них ми будемо аналізувати будь-які відмінності щодо якості харчування, комерційної переваги та впливу на навколишнє середовище.

Екзотичні фрукти

Згідно з буквальним значенням, з екзотичними фруктами ми повинні розуміти оригінальні плоди з далеких країн . Ми можемо знайти його в багатьох супермаркетах, на деяких ринкових кіосках, в етнічних і інтернет-магазинах, зазвичай з цінами, які є набагато менш доступними, ніж звичайні місцеві фрукти.

Деякі з цих фруктів тепер стали частиною нашого щоденного раціону, наприклад , бананів і ананасів, а інші традиційно споживаються на фестивалі, такі як дати.

Плоди, що ростуть у тропіках, знаходять виняткові умови для росту: велика кількість води та постійне наявність сонця, і тому тропічні фрукти часто є більш поживними, ніж плоди помірного клімату, так що вони можуть легко приготувати їжу тільки на основі фруктів фруціантів.

Негативна нота екзотичних фруктів, безумовно, стосується впливу на навколишнє середовище : велике споживання нафти для транспортування та підтримання холодного ланцюга від тропічних країн (особливо Південно-Східної Азії, Південної та Центральної Америки) до країн помірного клімату, і все в результаті забруднення. Крім того, часто дуже важко мати точну інформацію або запевнення щодо методів вирощування та типу синтетичних хімікатів: екзотичні органічні фрукти дуже рідкісні .

Значна частина екзотичних фруктів споживається в багатих країнах на «півночі» світу і часто найбільша частина прибутку не йде до виробника, а до дистриб'юторів, кільце з найсильнішим впливом на навколишнє середовище.

Ви можете дізнатися більше про властивості дуріану, екзотичних фруктів

Комерційні фрукти

Ми аналізуємо тут "місцеві" плоди, тобто заспокійливі плоди, які ми знаходимо в кожному продуктовому, ринковому, супермаркеті, з плодами, вибраними майже з однаковими розмірами, однорідністю кольору і т.д.

Ми говоримо про яблука, груші, ківі, цитрусові, кавуни та дині, персики, сливи, абрикоси та інші ідентичні фрукти в кожному регіоні Італії. Ці плоди були обрані з урахуванням деяких специфічних характеристик, які роблять їх вигідними для продажу : продуктивність рослин, регулярність фруктів, градієнт цукру, стійкість до хвороб і т.д. Безперервне використання декількох видів зменшує генетичне багатство і збіднює харчові якості фруктів.

Деякі з них навіть не були б нашими: ківі походить з Китаю, але Італія прийняла його без проблем, коли помітили врожайність заводу.

Банан - єдиний справжній тропічний екзотичний фрукт серед комерційних, і кожен з його зразків є своєрідним стерильним клоном (без насіння) того ж сорту, кавендіш, і це генетичне зубожіння викликало серйозні ризики вимирання плодів,

Великі плодові культури мають значний вплив на навколишнє середовище, але принаймні вони уникають забруднення через тривалий транспорт, навіть якщо це ні в якому разі неприпустиме: насправді все частіше комерційні фрукти надходять з-за кордону.

Дикі плоди

У категорії диких фруктів ми хочемо включити два різних типи . До першого відносяться всі сорти яблуні, груші, персиків, слив, абрикосів і цитрусових, які мають місцеве значення і не враховуються для торгівлі, розширеної по всій території країни. Давайте поговоримо про плоди, які ми повинні йти шукати на фестивалях, в магазинах сіл, в сільській місцевості, або ми повинні збиратися в лісі.

Друга категорія - незначні плоди, тепер ігноруються великими роздрібними торговцями: ми називаємо фрукти, такі як лукати, rowanberries, вишні і т.д. Плюси диких фруктів очевидні і зрозумілі: різноманітність і складність смаків, живильне багатство і генетичне багатство, сільність, місцевість.

Однак навіть аналогів у категорії дуже чіткий: важко знайти, мало гарантій на продуктивність, рослини не придатні для великомасштабного вирощування.

Малі сади місцевих сортів мають вплив на навколишнє середовище, що межує з нулем, але не може задовольнити потреби великого ринку.

Відкрийте також властивості вишні і колючих груш, забуті фрукти

висновки

З погляду харчових якостей ми виявляємо, що незначні плоди, місцеві і сільські сорти комерційних фруктів і екзотичні фрукти, як правило, долають загальні плоди широкомасштабного поширення.

З точки зору впливу на навколишнє середовище місцеві сорти та дикорослі плоди кращі до плодів, вироблених на великих монокультурах і, тим більше, до фруктів, що мають велике споживання нафтопродуктів для транспортування.

З точки зору комерційних переваг, для параметрів домінуючої економіки немає сенсу вкладати кошти в різновиди, які є занадто мінливими, занадто мало керованими, або занадто мало пристосовані до смаку, до якої були освічені споживачі.

Важливо вживати велику кількість фруктів, не забороняючи експериментувати, коли це можливо, і розвивати з часом всі смаки, які можна знайти в фруктах, а не тільки солодкі: також гіркий, кислий, жир. Тому споживайте якомога більше диких і місцевих фруктів, більш дрібні плоди, і більш екзотичні фрукти, можливо, дегустуючи їх прямо в країнах походження.