Арахіс є рослиною, яка походить з Бразилії, але яка потім поширилася по всьому світу, особливо в Азії та Африці. Навіть в Італії арахіс успішно вирощується і найбільш продуктивними районами нашої країни є Венето і Кампанія.

Арахіс також відомий як американський арахіс або земляні фісташки, в той час як їх наукова назва Arachis hypogaea: вони належать до сімейства бобових (або fabaceae), таких як горох, боби і нут, з яких він також поділяє ботанічну структуру, насправді арахісова рослина дуже схожа на рослину нуту .

Рослина арахісу зростає до 30 сантиметрів, але на відміну від нуту, який виробляє їстівну частину всередині лузги, і тому в плодах арахіс виробляє їстівну частину під землею . Насправді, існує більше 40 видів арахісу, і вони поділені на дві групи відповідно до їхньої звички: чи прямо-чагарникові, чи кущисті.

Рослина покрита світлом, а його листя складаються і характерні для бобових з овальною формою і закриваються вночі . Його квітки суцільно-жовтого кольору і виробляють стручки, що містять насіння арахісу.

Стручка деревна і злегка губчаста, зазвичай з двома насінням всередині, але в деяких сортах може бути також три-чотири насіння. Нарешті, ці насіння покриті світло-червоною плівкою, яка служить захистом.

Потреба в арахісових культурах

Арахіс любить досить вільні грунти з середнім тістом. Mustрунт повинен бути дуже легким і танути, як пісок саме тому, що арахіс росте в підземній частині рослини і тому в твердому і компактному грунті, як глина, вони намагаються розвиватися.

Подібно до моркви та картоплі, вони потребують вільної та добре дренованої грунту, щоб не зазнавати радикальних розпадів або інших корінних проблем.

Арахісова рослина не потребує багато води, вона добре переносить посуху . Система поливу може бути борознистою або дощовою, тому що зазвичай в грунті на шиї заводу відбувається трамбовка, і тому не рекомендується система крапельного зрошення.

Арахіс, будучи рослиною сімейства бобових, має кореневу систему, здатну фіксувати азот у ґрунті, таким чином покращуючи родючість ґрунту для наступних культур . Це є перевагою, оскільки арахіс настільки добре поміщений у взаємодію з іншими рослинами і при обертанні культур саме через їх здатність покращувати родючість грунту.

Арахісове рослина віддає перевагу сонце і люблять тепло, так що ідеальна температура для їх розвитку повинна бути вище 15 градусів. Орієнтовно цвітіння рослини відбувається, коли температура вище 20 градусів, а стручки дозрівають при температурі від 25 до 30 градусів .

Вирощуйте арахісове рослина

Завод арахісу в Італії можна виростити з задоволенням як у відкритому грунті, так і в горщиках . Зокрема, у центрі та на півдні виробництво краще, але також і на півночі ми можемо відчути цю культуру, маючи додаткову турботу.

Арахіс висівають і вирощують з пізньої весни, коли ризику морозу більше не існує. Фактично, арахіс потребує теплих температур, оскільки вони походять з тропічних країн і тому в нашій країні взимку вони захищені нетканими матеріалами.

Найкращий час для вирощування - саме тоді, коли температура перевищує 15 градусів, а до кінця літа можна продовжувати культивування. Показово, що цикл культивування триває 5 або 6 місяців з березня по квітень до серпня-вересня .

Першим кроком є поховання насіння арахісу або трансплантація сіянців, придбаних у розплідника, або від спеціалізованого аграра.

Якщо ми хочемо почати з насіння, яке ми зможемо зібрати з попередніх вирощувань, або придбати їх у якогось фермера або взяти їх в Інтернеті, але пам'ятаємо, що як тільки ми отримаємо насіння, ми повинні будемо тримати їх в дуже сухому місці, а червонувату плівку, яка обгортає їх, повинна бути збережена навіть під час посіву інакше насіння не проросте.

Наявність насіння не так просто, тому що арахіс, який ми знаходимо на ринку харчових продуктів, обробляють і обробляють навіть при високих температурах і підсмажують, тому їх проростання вже неможливе.

Рослина на повному полі робиться шляхом відстані рослин 30 см на рядку і 50 між рядком і рядком. Отвори в землі повинні мати глибину 3 або 4 сантиметри, щоб сіяти насіння, тоді як вони повинні бути такими ж великими, як земляні блоки для пересадки сіянців. Рослини арахісу ростуть без великої необхідності втручання, окрім затоплення грунту в основі тулуба .

Урожай арахісу і споживання

Після того, як вегетативний цикл рослини відбудеться, ми зможемо зрозуміти правильний момент збирання, оскільки до кінця літа стануть жовті, і це вкаже нам, що саме час збирати арахіс .

Щоб висвітлити землю арахісу, нам доведеться використовувати виделкою, щоб перемістити грунт і підняти всю рослину кореневою системою.

У цей момент ми висушимо рослину з корінням, а потім надлишок ґрунту легше впаде, замість того, щоб коріння рослини замість стручків. Як тільки рослина злегка відклеюється від землі, ми можемо видалити стручки, які є нашою культурою.

Зберігати стручки в сухому, провітрюваному і темному місці . Волога є справжнім ворогом для цих насіння, оскільки це може призвести до передчасного гниття або проростання. Зазвичай джут є найпоширенішим матеріалом для зберігання мішків арахісу .

Зібраний арахіс зазвичай потім підсмажують в печі, можливо, поклавши весь стручок таким чином, щоб зберегти насіння, уникаючи того, що вогонь може спалити його .

Після смаження, арахіс готові бути з'їдені або природні або перетворені в арахісове масло або арахісове масло, екстракція арахісового масла або інші рецепти, такі як бари і природні закуски на основі арахісу.