Ми вже знаємо декілька речей про гарбуз : вона спорожняється і використовується як ліхтар для Хеллоуїна, це смачно в різотто, в супі, або поодинці, в духовці і дітям подобається за його солодкий смак.
Ми знаємо про користь целюлози та гарбузового насіння, але оскільки завжди можна дізнатися щось, можливо, олія насіння гарбуза і його здорові достоїнства поки невідомі. Давайте негайно усунемо цей пробіл.
Масло гарбузового насіння проти холестерину
Насіння, загалом, використовуються рослинами для утримання " ембріона " і вирощування розсади на ранніх стадіях його життя; з цієї причини всі вони настільки багаті жиром .
Будучи рослинним світом, в основному жири присутні в самій здоровій формі для нас ( ненасичені жирні кислоти ); Насіння гарбуза особливо багаті, а олія отримана має багато косметичних якостей, а також відмінний смак.
З перших наукових досліджень виявилося, що олія насіння гарбуза має здатність знижувати рівні ЛПНЩ, "поганий" холестерин (той, який забиває наші артерії, наприклад), підвищуючи рівень ЛПВЩ ( "хороший"), яка очищає кров). Відповідальними за цю дію є олеїнова кислота, лінолева кислота, вітамін Е.
Однак ефект, як видається, посилюється присутністю молекул, які називаються бетастеролами : завдяки їхньому ліпофільному компоненту (тобто, вони прикріплюються до ліпідів або жирів), вони діють як "бар'єр", зменшуючи поглинання холестерину в кишечнику.
Антихолестерину дію сприяє також низький вміст насичених пальмітинових і ліноленових жирів, що називаються холестерологічними, оскільки всередині нашого організму вони легко перетворюються на холестерин.
Довготривалий ефект «розгортки артерії» корисний для кровообігу, серця, всієї серцево-судинної системи та атеросклеротичних патологій.
Масло гарбузового насіння, властивості і простий рецепт
Олія гарбузового насіння: чи знаєте ви це?
Олія гарбузового насіння отримують шляхом холодного пресування насіння; Ця процедура гарантує збереження корисних живильних принципів, які після відкриття масляний контейнер залишається активним, тільки якщо масло зберігається в темряві в прохолодному і сухому середовищі.
Краще використовувати його сировину для салатів і різних приправ, уникаючи приготування їжі, яка руйнує речовини, які є цінними для здоров'я.
У Австрії (особливо в Штирії), Словенії, Хорватії та Угорщині - традиційна кулінарна спеціальність .
Він захищений Європейським Союзом з позначкою IGP (Захищене географічне зазначення).
Її точний склад в ненасичених жирних кислотах залежить від типу використовуваної гарбуза, оскільки різні сорти мають дещо інші насіння, що також обумовлено різними методами культивування та характеристиками грунту.
Він має багато інших корисних ефектів для здоров'я, наприклад:
- регулює рН крові
- підтримує при циститах
- це протизапальна
- регулює гіпертонію і знижує артеріальний тиск
Використовується також в косметиці, для пожвавлення шкіри голови і стимуляції відростання волосся; в кремах проти зморшок для обличчя і для регулювання вироблення шкірного сала .
Бетастероли класифікуються як фітостероли, мають структуру, подібну структурі гормонів андрогенів і естрогенів людини, і з цієї причини вони також мають позитивний вплив як на простату (у випадках гіпертрофії), так і на ослаблення менопаузальних розладів.
Олія гарбузового насіння: з сьогоднішнього дня, включимо його в дієту !
