Ви любите його або ненавидять, часто в поєднанні з кокосом, ананас є універсальним фруктом з відмінними властивостями. З величезної символіки, ананас особливо пов'язаний з гостинністю : часто зустрічається за кордоном, представлений у барельєфах і декоративних об'єктах біля входу в будинки, щоб побажати гостям привітання .
Ананас, або ананас, слід вживати обережно, можливо, не натщесерце і правильно, не перебільшуючи, інакше це може дратувати.
Свіжий на смак, соковитий і смачний, а також ідеальний для зволоження і боротьби з целюлітом і затримкою води, він часто зустрічається як особливий інгредієнт у рецептах зі східним смаком та національною кухнею: він фактично є альтернативним інгредієнтом в екзотичних і спеціальних рецептах, які перетворять нормальний обід у щось оригінальне і смачне на смак.
Ось пропозиції : шампури з ананаса і тофу; басматі з ананасом, каррі та горіхами кеш'ю; ананас з східним кремом рису .
Веселіть, експериментуючи!
1. Шампури з тофу і ананаса
Інгредієнти для 2 осіб :
> пакет з тофу близько 200 грам,
> половину ананаса,
> червоний або жовтий перець,
> соєвий соус,
> насіння кунжуту,
> оливкова олія екстра вірджин,
> свіжомолотий чорний перець.
Приготування : тофу розрізають на квадратики або прямокутники, ананас в тій же мірі і перець; потім по черзі вставте ананас, тофу і перець у зубочистку.
Нагрійте антипригарну гриль (ви також можете зробити це на грилі), нанесіть на неї дощ, потім приготуйте шампури на середньому вогні близько десяти хвилин, повертаючи їх на кожній стороні і приправаючи пензлем (можна також використовувати гілочку розмарину). з емульсією масла і соєвого соусу; тільки до кінця додайте кунжут і свіжий перець. Подавати тепло.
Чи знаєте ви, що стебло ананаса сприяє травленню? Дізнайтеся, як його використовувати
2. Цельнозерновий басмати з ананасами та східними кеш'ю
Інгредієнти для 2 осіб :
> 5 жмені цілого рису басматі,
> зелена цибуля,
> жменька кеш'ю,
> половину ананаса,
> насіння кмину,
> чайну ложку порошку каррі,
> вся морська сіль,
> оливкова олія екстра вірджин.
Приготування : коричневий рис кип'ятять у вказаний час разом з 4 або 5 насінням кмину і трохи цілої морської солі. Тим часом смажимо свіжим цибулею трохи олії в антипригарному сковороді, додаємо порошок каррі, потім кеш'ю і свіжий ананас, нарізаний дрібними кубиками; додати рис і варити кілька хвилин. При необхідності в кінці додайте трохи сирої олії і перцю або перцю за смаком.
Варіації : цей східний, тайський і китайський рецепт часто подається з куркою або креветками, для не-veg версії. Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете залишити білий басмати, можливо, покласти в цвіль, а потім перевернути догори дном, подаючи соус в сторону.
3. Ананас з східним пряним рисовим кремом
Інгредієнти для 4 осіб :
> свіжий ананас,
> 1 літр молока (якщо ви віддаєте перевагу овочевому рису),
> 150 г рисового борошна,
> 50 г цільного цукрового очерету (або рисового солоду, агави або кленового сиропу),
> 20 грамів султана,
> 20 грамів дрібно нарізаного мигдалю,
> паличка кориці,
> пару гвоздик.
Приготування : молоко закип'ятити з гвоздикою і шматочком кориці; потім вимкніть тепло і фільтруйте все.
Покладіть молоко з цукром (або солодом або сиропом) і рисову борошно на тепло; добре працюйте з віночком, додайте невелику жменю меленого мигдалю і жменю родзинок, попередньо змочених у воді протягом 20 хвилин; готуйте, нагріваючи крем протягом чверті години, потім дайте йому охолонути протягом години в холодильнику перед подачею, поклавши його поруч зі свіжими скибочками ананаса.
