Одним з напрямків Південно-Східної Азії, який віддає перевагу туристам з усього світу, безсумнівно є Таїланд, країна, яка звикла приймати мандрівників, уважно ставлячись до їхніх потреб і з чудовою кулінарною пропозицією навіть для тих, хто зробив вегетаріанський або веганський вибір .
Мало того, що Таїланд є одним з райських куточків фрутаріанів і тих, хто вирішив слідувати сирої їжі, чи сирої дієти: у літні місяці не кілька міст проводять фестивалі фруктів або ярмарки сільськогосподарської продукції.
Бангкок і великі міста, райони півночі, східні, присвячені сільському господарству і островам - це різні середовища, в яких Таїланд може бути розділений.
Є безліч компаній, які літають до Таїланду, що досить легко подорожувати всередині, навіть не покладаючись на агентства та туроператори.
Тайська кухня: типові страви
М'ясо всіх видів, риба, комахи, омлети, локшина, рис, невідомі овочі, екзотичні фрукти ... можна знайти все.
Для тих, хто не вживає м'яса або риби, життя буде досить простою і приємною: салати, овочеві подушечки тайські, каррі з корінням, рис з ранковою славою або з іншими рослинами, подібними шпинату, бамбуку; Для вегана дуже важливо нагадати офіціантам, що блюдо не повинно містити яєць, які інакше ми знайдемо майже скрізь, особливо в рисі і локшині.
Також дуже важливо звернути увагу на рибний соус, майже всюдисущий інгредієнт, відсутність якого в рецепті має бути чітко просимо.
Fruitarians і сирої пожирачі їжі будуть мати легке життя на фестивалях, де ви можете знайти рідкісні і, в більш загальному плані, високоякісні фрукти, навіть якщо не зовсім дешево: солодкий манго, часто жовтий з апельсиновим м'ясом, з ароматом моркви і зеленого манго кислоти для салатів, рамбутан і лонган, лонсат для лущення і смоктання, соковиті мангустан і кислі маслини, солодкі ананаси і так далі до кінця.
Веган може довго жити в Таїланді, але повинен пам'ятати про чергування з зеленим рисом і локшиною: шпинат, ранкова слава, кала, watermimosa, часто готується з тамарі і часником. Відсутність хліба та використання тільки рафінованого рису в довгостроковій перспективі може втомлювати.
Ось 3 рецепти тайських веганів
Де поїсти (на вулиці або в ресторані)
На прибуваючих ми відкриємо що Тайланд є величезний продовольчий ринок що починає рано у ранку та продовжується до про половину повз дев'ять увечері; після цього часу ви ризикуєте залишитися сухим.
Вулична їжа скрізь і це прекрасний досвід. Самі тайці люблять харчуватися на вулиці і споживати багато їжі поза домом.
Хоча вулична їжа досягає максимум 100 ванн (близько 3 євро), в ресторанах ціни лебілюють помітно і часто на обід залишають майже 300 ванн (близько 9 євро).
Острови є туристичними місцями, з високими цінами і не дуже змінними стандартними рецептами; Бангкок і міста мають велику різноманітність продуктів і цін, а в сільській місцевості можна дуже добре поїсти і змінитися з невеликими грошима .
Бангкок має нескінченний запас продовольства: такі райони, як Старе місто, Китайський містечко та Малий Індія резерву посуд і несподівані кулінарні переходи, такі як samosas в тайському соусі або тайської локшини з китайськими овочевими кульками.
Не пропустіть в Таїланді
Одним з найважливіших страв Таїланду є Pad Thai, який складається з тарілки обсмаженої локшини з овочами, паростків, зерен арахісу, яєць і, за бажанням, креветок, креветок, свинини, краба, курки та ін.; він також містить неминучий рибний соус, спеції, пасту тамаринда і іноді тофу.
За попереднім запитом, ми можемо подати вегетаріанську подушку тайської кухні. Каррі відмінні і їхній ступінь пряності задається кольором: у порядку убування ми маємо червоний, жовтий, зелений і білий.
Каррі наповнюють живіт і підтримують імунну систему, але дуже важливо використовувати фрукти, щоб доповнити всі необхідні вітаміни .
Тайська кухня має тенденцію готувати овочі трохи, які часто здаються тільки бланшированими і свіжими і хрусткими, і це, безумовно, позитивне зауваження цієї кухні, яку ми могли зробити самостійно і відтворити вдома.
Що уникнути в Таїланді
Якщо ви легко вразливі, слід уникати банкетів, повних комах, особливо страв з тарганів у каструлі. Важливо не просто вибирати блюдо з меню, а намагатися спілкуватися з кухарем або офіціантом, щоб переконатися, наскільки це можливо, про природу використовуваних інгредієнтів .
Уникайте виходу на вечерю після половини дев'яти, ви ризикуєте просохнути і з порожнім шлунком. Ходячи по магазинах на ринку, важливо не чіпати або відчувати запах фруктів занадто багато, це поведінка, яка є чужою для звичок місцевих жителів, які вважають це дуже важким.
Поради та цікавість тайської кухні
З травня починається сезон дуріан, і в цьому місяці ми знаходимо менш інтенсивні якості з ще менш неприємним запахом. Їх ціна становить від 80 до 500 ванн на кілограм (від 2 до 17 євро).
Два слова також повинні бути витрачені на пряний: багато людей дивуються, що тайська кухня більш гостра, ніж індійська, яка, як правило, має репутацію дуже жарко. Багато страв базуються на гострій основі і завжди можна додати різні види чилі.
