Квіноа - насіння Chenopodium quinoa . Вона споживається як пластівці, але на відміну від злаків вона містить більші кількості білка і врівноважені пропорції амінокислот.

Давайте подивимося, як приготувати квіноа в шести рецептах .

Що таке квіноа і як вона готується?

Кіноа є насінням Chenopodium quinoa, трав'янистої рослини, що походить з Південної Америки. Насіння квіноа має високу харчову цінність завдяки високому вмісту білка, який може досягати 22%.

Крім того, в квіноа пропорції в амінокислотах добре збалансовані.

Квіноа споживається як злак, але на відміну від злаків вона містить високий відсоток лізину, амінокислоти, що не присутня в злаках.

Щоб приготувати квіноа, необхідно промити її під проточною холодною водою, потім варити в киплячій підсоленій воді протягом п'ятнадцяти-двадцяти хвилин. Частина квіноа на людину становить 70 грамів, і кожна порція потребує 150 мілілітрів води.

Лобода з темпе і цукіні

інгредієнти

> 250 г темпе

> 280 г квіноа

> 2 цукіні

> 3 столові ложки оливкової олії

> 2 столові ложки кунжуту

> 2 столові ложки лимонного соку

> столову ложку соєвого соусу

процедура

Нагрійте столову ложку олії в антипригарному сковороді і приготуйте нарізаний кабачок.

Помістіть цукіні убік, нагрійте столову ложку олії на сковороді і обсмажте темпе, попередньо нарізані кубиками. Коли темпе золотий, додайте соєвий соус і видаліть з вогню.

Змішайте квіноа - попередньо промиту та кип'ячену - з кабачками і темпею в салатниці і заправляйте лимонним соком і насінням кунжуту.

Читайте також салати з квіноа >>

Лобода і шпинат

інгредієнти

> 280 г квіноа

> 300 г свіжого шпинату

> 2 зубчика часнику

> 2 столові ложки соєвого соусу

> 4 столові ложки оливкової олії

> сік і шкірка лимона

процедура

Помістіть часник швидко в гарячому маслі, додайте очищені листя шпинату і соєвий соус. Додайте полоскану, кип'ячену і зливану лобода і соте на кілька хвилин. Перед подачею додайте лимонний сік і цедру.

Лобода з боби і редис

інгредієнти

> 280 г квіноа

> 10 редис

> 4 пригорщі свіжих обстріляних бобів

> 20 чорних оливок без кісточок

> оливкова олія екстра вірджин

> свіжий рубаний базилік

> сік половини лимона

> сіль

процедура

У салатовій мисці змішати кип'яти з редисками, нарізаними круглими скибочками, оливками і лущеними боби. Заправте олією, сіллю, лимонним соком і листям базиліка.

Лобода і літні овочі

інгредієнти

> 280 г квіноа

> кабачки

> баклажан

> перець

> два помідора

> оливкова олія екстра вірджин

> зубчик часнику

> свіжий базилік

> сіль

процедура

Всім овочам нарізати кубиками і варити на повільному вогні кришкою на сковороді з маслом, часником і пів столовою ложкою води. При приготуванні додайте попередньо відварену квіноа і базилік; посоліть, перемішайте і подайте.

Салат з лободи

інгредієнти

> 280 г квіноа

> 3 помідори

> 3 жменьки паростків бобів

> шкірка і сік лимона

> жменька листків материнки

> оливкова олія екстра вірджин

> сіль

процедура

У мисці змішайте варену квіноа з нарізаними нарізаними помідорами. Приправляйте з листами орегано, шкіркою і лимонним соком, маслом, сіллю і паростками бобових.

Флони квіноа і брокколі

інгредієнти

> 200 г квіноа

> невелику брокколі

> 250 мл рослинного крему

> чайну ложку крохмалю

> половину чайної ложки порошку куркуми

> чайну ложку агарового агару

> сіль, перець

процедура

Вирізати вершини брокколі і пропарювати їх приблизно чверть години, потім зменшити їх до пюре з виделкою або блендером.

Розтопіть крохмаль і агар в холодному кремі, потім нагрійте крем на повільному вогні до кипіння, постійно перемішуючи. Зняти з вогню, додати куркуму і перець і добре перемішати.

Додайте брокколі до кип'ятіння, додайте вершки, дрібку солі і перемішайте; переносять суміш у силіконові форми для пудингів і залишають охолоджуватися протягом приблизно двох годин перед виходом і подачею.