Ми виявляємо 3 рецепти для інтеграції артишоків у наш раціон, продукти з багатьма корисними ефектами для організму.

1. Різотто з артишоками

Серед рецептів з артишоками головним героєм є різотто. Рецепт рису з артишоками простий сам по собі, на що треба звернути увагу чищення овочів.

Інгредієнти для 5 осіб:

> близько 400 г рису arborio або carnaroli, однак з великим зерном,

> оливкова олія екстра вірджин,

> сухе біле вино

> зелена цибуля,

> овочевий бульйон,

> 2 артишоки,

> вершкове масло і пармезан або пармезан до вершків.

Підготовка: після ретельного очищення артишоків розріжте серця на дрібні шматочки. Нарізати цибулю тонко і дайте їй висохнути трохи олії. Додайте артишоки, перемішайте, дайте їй варити на повільному вогні протягом декількох хвилин і додати рис.

Коли риса підсмажують, зливають вино з випарюванням. Рис варити стільки часу, скільки необхідно, поступово додаючи киплячий бульйон. По закінченні варіння перемішайте масло і пармезан і подайте негайно на хвилю.

Один трюк: зробити різотто ще кремнішим, нарізати внутрішню і ніжну частину топінамбура парою шматочків і додати їх до соте!

Чи знаєте ви, що артишоки також використовуються як терапія? Відкрийте цинаротерапію

2. Омлет з артишоком

Омлет з артишока - один з найпростіших і найефективніших рецептів з артишоками.

Інгредієнти для 4 осіб

> 5/6 артишоки з шипами,

> 4 яйця,

> тертий пармезан,

> мало молока,

> сухарі,

> сіль і перець.

Приготування: дуже добре промити і очистити артишоки, а також розрізати артишоки, внутрішню і ніжну частини стебел на шматки. Передайте їх блендеру, вони повинні бути крихітними дрібними шматочками без будь-яких жорстких частин. Змішати нарізані артишоки з усіма іншими інгредієнтами. У велику антипригарну сковорідку покласти щедру столову ложку олії і залити сумішшю.

Дозвольте омлету накрити протягом десяти хвилин, тримаючи полум'я низьким. Поверніть омлет і зробіть те ж саме з іншого боку. Найпростіший і кращий рецепт з артишоками готовий до сервірування, можливо супроводжується салатом з білокачанної капусти.

Артишоки: чи знаєте ви, що вони роблять добре?

3. Обсмажені в скорлупі артишоки та картопля

Ось один з найбільш здорових рецептів на основі артишоків і картоплі, потім заліза і калію.

Інгредієнти для 4 осіб:

> 4 артишоки, римляни або шипи,

> 4 середні картоплі,

> зубчик часнику,

> орегано,

> оливкова олія,

> pecorino,

> лимон.

Підготовка : після правильного очищення вирізати артишоки на дрібні клини і залишити їх змочувати у воді і лимоні, щоб не затьмарити їх. Зробіть те ж саме з картоплею: ​​зніміть шкірку і наріжте їх на клиньї того ж розміру, що і артишоки, і дайте їм кип'ятити у великій каструлі протягом п'яти хвилин.

Коричневий подрібнений часник на сковороді з невеликою кількістю олії, додайте дренований картопля і артишоки, орегано, сіль і соте разом кілька хвилин. Накрийте все і відпустіть ще кілька хвилин, поки вони не зваритимуться, додаючи воду, якщо це необхідно. Подавати гарячим посипати свіжим тертим пекоріно і чорним перцем.

Спробуйте також макробіотичні рецепти з артишоками