Кардамон - це спеція, отримана з кардамону Elitaria, дуже поширена у східній і арабській кухні, але тепер широко поширена і в Європі.
Вже відомий у минулому своїми лікувальними властивостями, він завжди використовувався як ліки від застуди та кашлю, а також для болю в шлунку. Ми відкриваємо два рецепти трав'яних чаїв і настоїв, корисних саме для лікування цих різних захворювань.
Опис заводу кардамону
Термін кардамон вказує на групу різних спецій, часто плутаних один з одним .
- Справжнім кардамоном є зелений кардамон, який отримують з тропічної рослини сімейства Zingiberaceae Elettaria cardamomum . Він має дуже інтенсивний смак і досить дорогий.
- Цейлонський кардамон, з іншого боку, отримують з Elettaria repens, рослини, широко поширеної в Шрі-Ланці.
- Чорний кардамон є найбільш поширеним і недорогим спецій, отриманих з Amonum subulatum, має більш гіркий смак і нагадує м'яту.
- Нарешті, існують Amomum costatum, кардамон, широко поширений в Китаї і В'єтнамі, і кардамон Сіам, компактний Amomum, відомий в Таїланді і Бірмі.
Використання і властивості кардамону
Кардамон завжди був використаний в аюрведичній медицині не тільки для лікування кашлю і простудних захворювань, але і для проблем з сечовидільною системою і гемороєм, а в традиційній китайській медицині - проти болю в шлунку і дизентерії.
У Індії, з іншого боку, кардамон є прекрасним природним засобом для догляду за зубами та запаленням ясен. Нарешті, здається, що кардамон є ефективним протиотрутою проти отрути змії і скорпіона.
Трав'яний чай кардамону для кишечника
Інгредієнти для 2 осіб
> 2 столові ложки насіння кардамону;
> 2 чайні ложки меду або цільного цукрового очерету.
підготовка
Насіння кардамону кип'ятять у воді протягом 5 хвилин. Після цього вимкніть вогонь і дайте чаю відпочити ще 5 хвилин. Підсолоджують і п'ють.
Настій кардамону проти застуди
Покладіть 1 чіп насіння кардамону в чашку води, заздалегідь доводячи до кипіння, і дайте постояти не менше 10 хвилин. Після закінчення цього часу використовуйте настій для приготування полоскань.
Збільшуючи дози, можна використовувати ту ж інфузію, щоб зробити фумігації, стеживши за фільтруванням рідини спочатку для усунення залишків насіння.
