Вегетаріанська дієта виключає м'ясо та продукти з білками тваринного походження на користь продуктів рослинного походження. Щоб бути здоровим, вегетаріанська дієта повинна бути збалансована з погляду харчування. Таким чином воно приносить користь для здоров'я в профілактиці та лікуванні багатьох захворювань, але в будь-якому випадку може викликати дефіцит вітамінів (наприклад, вітамін В12) і мінерали (наприклад, залізо).
Нове дослідження, опубліковане в Molecular Biology and Evolution, свідчить, що після довгострокової вегетаріанської дієти можна змінити ДНК людини і зробити вегетаріанців більш сприйнятливими до хвороб серця і деяких видів раку.
На думку дослідників, це явище пояснюється тим, що ДНК вегетаріанців робить їх більш сприйнятливими до можливого запалення, оскільки стимулює арахідонову кислоту, речовину, пов'язану з раком і запаленням. Таким чином, дослідження показує, що вегетаріанці до 40% частіше розвивають колоректальний рак.
Результати дослідження можуть здивувати, тому що вегетаріанська дієта завжди була пов'язана з низкою користі для здоров'я . Вегетаріанство показало свою цінність у зниженні ризику розвитку діабету 2 типу і допомоги людям управляти хворобами.
Дослідження також свідчать про те, що антиоксиданти, отримані з фруктів і овочів, зменшують ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Це лише деякі з передбачуваних переваг здоров'я рослинної дієти.
Дослідники з Корнельського університету порівняли сотні геномів із переважно вегетаріанської популяції Пуни, Індія, з популяцією Канзасських м'ясоїдних, і виявили значну генетичну різницю .
Професор з питань харчування людини в Корнелі, Том Бренна, пояснив, що його команда виявила, що вегетаріанці (і вегетаріанські предки), швидше за все, генетично схильні швидко метаболізувати рослинні жирні кислоти .
Бренна каже, що:
« Люди, які походять від вегетаріанців, частіше несуть генетичну спадщину, за яку вони здатні швидше метаболізувати рослинні жирні кислоти. У цих індивідуумах рослинні олії перетворюються на арахідонову кислоту, що сприяє запаленню, збільшує ризик хронічних запалень, з можливістю викликати розвиток серцевих захворювань і посилює рак ».
Дієтологи стверджують, що вживання здорових омега-6 і омега-3 жирних кислот є життєво важливим для здоров'я.
Омега-3 містяться в рибі, цілісних зернах, оливковій олії, фруктах і овочах, а омега-6 можна знайти в м'ясі, в'яленому м'ясі та в багатьох упакованих закусках, таких як печиво, цукерки, солодощі та картопляні чіпси, а також горіхи і рослинні олії.
Зрозуміло, що краще уникати упакованих закусок.
Організм не може природним чином виробляти ці два типи жирних кислот, тому їх необхідно отримувати з джерел їжі .
Омега-3 жирні кислоти протизапальні і допомагають регулювати обмін речовин, тоді як жирні кислоти Омега-6 фактично сприяють запаленню, але вони також відіграють важливу роль у здоров'ї шкіри та рості волосся. здоров'я кісток і репродуктивне здоров'я.
Тіло потребує певної кількості запалення для боротьби з інфекціями і захищає себе від ран і травм. Однак надлишок запалення може спричинити велику шкоду, від підвищеного ризику серцевих захворювань до раку, хвороби Альцгеймера і діабету.
Прекрасним прикладом є червоне м'ясо . Минулого року Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ - див. Примітку 1 в кінці статті ) та Міжнародне агентство з дослідження раку (IARC - див. Примітку 2. в кінці статті ) стверджують, що червоне м'ясо є "ймовірно канцерогенним для людина ". Це тому, що червоне м'ясо викликає запалення. Але це не означає, що споживання гамбургера або стейка час від часу може викликати рак.
За даними ВООЗ, запит IARC про вивчення зв'язку між червоним м'ясом та раком був заснований на епідеміологічних дослідженнях, які свідчать про те, що невелике збільшення ризику розвитку різних видів раку може бути пов'язане з високим споживанням червоного м'яса. ".
Захід, зі всім своїм багатством, технологією, наукою і медициною, має співвідношення 15 або 16: 1 між омега-6 і омега-3 жирними кислотами . Люди розвивалися в співвідношенні близько 1: 1. Саме тому лікарі рекомендують слідувати середземноморській дієті, тому що це найкращий спосіб мати правильний баланс між ними.
Це нове дослідження показує, що жодна дієта не підходить для всіх, і припускає, що різні люди, залежно від їхніх генів, можуть потребувати різних співвідношень між Омега-3 і Омега-6 у своєму раціоні.
Професор Бренна каже:
" У цих особин рослинні масла перетворюються на арахідонову кислоту, що сприяє запаленню і підвищує ризик хронічного запалення, що може викликати розвиток серцевих захворювань і посилити рак. Мутація з'явилася в людському геномі довгий час. і передається через сім'ю ».
На щастя, нічого з цього не означає, що вегетаріанці повинні відмовитися або радикально змінити свій раціон, пояснює Бренна:
Послання для вегетаріанців просте. Використовують рослинні масла, такі як оливкова олія, які мають низький вміст омега-6 лінолевої кислоти. "
Джерело: Довгі вегетаріанці можуть змінити ДНК - це те, що це означає Джулі Фідлер
Список літератури
1. Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) - Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) - це спеціальне агентство охорони здоров'я ООН, яке базується в Женеві.
2. Міжнародне агентство з дослідження раку (IARC) є спеціалізованим агентством з раку Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ). Метою IARC є сприяння міжнародному співробітництву в дослідженні та дослідженні раку.
