Туреччина є однією з тих особливих націй, що мешкають на різних континентах, не тільки географічно, але й історично, культурно і сама по собі гастрономічно.

У Туреччині ми знаходимо європейських персонажів, особливо східноєвропейських, але також греко-римських і балканських ; ми знаходимо азіатських персонажів, як Кавказького, так і Близького Сходу ; ми знаходимо африканських персонажів, особливо середземноморської Північної Африки.

Насправді, існує не тільки один тип кухні, територія занадто велика, а межі настільки численні, що ми можемо говорити про регіональні кухні : Егейська, заснована на смачній оливковій олії і багата насамперед на рослинні інгредієнти, анатолійська, заснована на споживанні макаронні вироби і м'ясо, що з Чорного моря, в якому ми знаходимо багато кукурудзи, багато риби і капусти за бажанням, і той з південного сходу, де ми знаходимо знаменитий кебаб і пахлаву.

Стамбул сам по собі є історією, космополітичним містом, де ресторани і таверни керують неісламські меншини, в яких зливаються вірменські, румунські, середземноморські та древні османські кухні .

Турецька кухня: типові страви

Наразі ми згадали лише шашлики та пахлаву . Кебап - це турецький - має нескінченні нюанси в цьому народі, і крім класичного хліба, він також подається в тарілці з різними овочами і соусами, і в різних розрізах.

Рублене м'ясо може мати різні, часто пряні, аромати з паприкою або часником, з кисломолочними кремами, бобовими, баклажанами або помідорами, петрушкою, перцем, цибулею тощо.

М'ясо баранини (рідше яловичини) також можна нарізати кубиками і може також включати субпродукти і печінку.

Баклава - солодкий місцевий делікатес: листкове тісто, багате цукром і наповнене фундуком і сухофруктами .

Але в Туреччині найпопулярніші також супи, в які додають тархану, пшеницю і ферментований йогурт, який використовується як загусник.

Додаємо фаршировані овочі, такі як сушені баклажани з бараниною або знаменитою дольмою зеленого листя .

Турецька кухня: де поїсти (на вулиці або в ресторанах)

У Туреччині ми їмо скрізь : вдома, в ресторанах, у вуличних кіосках, і нарешті в тавернах, де ми дуже любимо пити і добре. Найчастіше турки їдять вдома у своєму повсякденному житті, але вони люблять ходити до ресторану кожен так часто, тому ми знаходимо ресторани скрізь.

Небажана їжа швидко поширюється, особливо в містах, з ланцюгами швидкого харчування і заміною старого місцевого хліба на розфасований солодкий промисловий хліб.

Сьогодні в Туреччині тема веганізму є актуальною, і багато людей звертаються до цього вибору способу життя, але селекціонери також прагнуть забезпечити гідне життя своїм лідерам і нагодувати їх органічними та місцевими продуктами .

Турецька кухня: не пропустіть

Чудова турецька їжа пропонує безліч привабливих варіантів, які заслуговують смаку .

Ось лише короткий перелік: всі види місцевих і традиційних шашликів, просто неповторні, особливо фісташкові ; пряний крем як приправа, м'ясо на пару, морепродукти, всі різноманітні багаті і творчі салати, які супроводжують страви, креми нуту, сушені баклажани, як згадувалося вище, блакава ... і так далі.

Турецька кухня: чого уникати

Beykoz kebab, тому що не всі люблять знаходити в своєму бутерброді мозок ягняти. Щоб уникнути, якщо тільки з медичних причин, звичка їсти сире м'ясо і сирі мідії, звичка, яка може коштувати вам дорого.

Турецька кухня: поради та цікавість

Це гарна звичка дозволяти собі керуватися місцевими жителями, але приємно пам'ятати, що, хоч і щедрі, гостинні і добропорядні, турецькі місцеві жителі часто мають різні смаки від нашого, тому може трапитися так, що нам рекомендується з'їсти делікатес, як кокорець, овечі субпродукти або ягня, що огортає серце, нирки і печінку .

Одна з таких деталей, щоб мати на увазі.