Авокадо - екзотичний фрукт, багатий на жир, який вживається окремо або входить до складу рецептів і використовується для приготування знаменитого соусу гуакамоле.

Целюлоза, як правило, використовується в авокадо, але насіння також їстівне і може використовуватися на кухні: давайте подивимося, що робити з насінням авокадо.

Насіння авокадо: властивості і використання на кухні

Насіння, яке ми знаходимо в центрі авокадо, багате амінокислотами, жирними кислотами і фітостеролами, і, як це пульпа авокадо, їстівні і можуть бути використані на кухні.

Для використання на кухні насіння авокадо необхідно видалити тонку шкіру, яка її покриває, вимити її і висушити протягом дня.

Потім насіння авокадо може бути натерто, переважно з кавомолкою. Натерто насіння авокадо можна посипати на салати, перший і другий страви, або вставити в коктейлі, йогурт, супи і бархатисту. Перед решіткою насіння авокадо його можна також підсмажити на сковороді.

Альтернативно, можна приготувати інфузію, використовуючи половину насіння авокадо для кожної чашки води: у цьому випадку довести до кипіння близько 250 мл води з половиною насіння авокадо; коли вода закипить, вимкніть вогонь і залишіть на 10-15 хвилин, щоб залити кришкою, потім видаліть насіння авокадо і випийте ще гарячий настій.

Настій авокадо корисний у випадку шлунково-кишкових проблем і діареї.

Схоже, що помірне споживання насіння авокадо може знизити рівень холестерину і тригліцеридів у крові, таким чином зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань. Споживання насіння авокадо, здається, має переваги також у випадку діабету, гіпертонії та запальних захворювань.

Насіння авокадо має трохи гіркий і терпкий смак, наданий наявністю дубильних речовин : він не може бути оцінений кожним і його споживання не рекомендується при запорі.

Авокадо: характеристики рослини

Авокадо - дерево, яке походить з Південної Америки і належить до родини Lauraceae, так само як і кориця, камфара, лавр і сассафрас.

Науковою назвою авокадо є Persea americana і це рослина, яке зараз культивується в різних регіонах з тропічним кліматом .

Авокадо вирощується для виробництва їстівних плодів, чия зелена маса багата вітаміном А, вітаміном Е і ліпідами.

З плодів авокадо також отримують знамените масло авокадо, яке використовується особливо для краси, як пом'якшувальний, зволожуючий і живильний інгредієнт в косметиці.

Менш відомим є використання на кухні насіння авокадо, яке, як ми бачили, може бути включене в раціон, щоб зробити амінокислоти і фітостероли і надавати смаку стравам.

Нелегко знайти на ринку насіння цього фрукта, а де купити насіння авокадо? Як правило, насіння авокадо можна придбати, купуючи фрукти: після насолоди м'якоттю насіння можна використовувати для виготовлення нового рослини авокадо або на кухні.