Що означає "нутрицевтик"

Nutraceutical - термін, який був винайдений лише наприкінці 1980 - х років . Тому ми говоримо про молодий сектор, який у 1989 році зобов'язаний своїм задумом доктору Стефану Де Феліче . І це не може бути інакше, оскільки визначення нутрицевтики не може ігнорувати певну технологію . Насправді, сучасний нутрицевтичний ринок пережив свій розвиток в Японії в 1980-х роках, контрастуючи, хоча і тільки за формою, традиційні натуральні трави.

У нутрицевтиці досліджуються екстракти рослин, тварин, мінералів і мікроорганізмів, об'єднаних корисною функцією для здоров'я людини. Під нутрицевтиком ми розуміємо продукт, виділений з їжі, з якої він видобувається, часто упакований у вигляді таблетки або лікарського засобу. Але чи є харчові продукти ?

Функціональні та харчові продукти

Перш ніж говорити про харчові продукти, давайте визначимо так звані " функціональні продукти ". Давайте спочатку скажемо, що термінологія в цій галузі втрачена.

Інститут медицини Національної академії наук США визначає функціональні харчові продукти як " ті продукти, які, крім основних харчових цінностей, містять регуляторні речовини на деяких життєво важливих функціях, які можуть принести фізіологічні переваги тим, хто їх споживає ".

Функціональна їжа повинна відповідати конкретним вимогам . В основному, він повинен бути доступним, звичайним, щоденним вживанням, включеним у звичайну дієту. На додаток до цього, він, очевидно, повинен мати рівень "корисного" природного компонента, який зазвичай відсутній або мінімальний в інших продуктах харчування. Нарешті, цей компонент повинен мати науково перевірений позитивний ефект.

Серед харчових продуктів з функціональними характеристиками, з яких отримують нутрицевтики, в першу чергу знаходяться відомі пробіотики, живі бактерії, присутні в йогурті або в аналогічних продуктах, здатних збалансувати мікрофлору кишечника. Але у нас також є пребіотики, у тому числі фруктоолігосахариди, що відповідають за активність бактеріальних видів кишкової флори, які вже є в нашому організмі.

Серед харчових продуктів, пов'язаних з нутрицевтиком, крім йогурту, є перш за все фрукти та овочі, багаті антиоксидантами . Корисний для видовища летин можна знайти у шпинаті, капусті, брокколі та яйцях. Куркумін в каррі і жовтий шафран пігмент. У бобових у нас є ізофлавони . Пивні дріжджі містять амінокислоти, вуглеводи, білки, мінеральні солі і вітаміни. У корі морської сосни знаходимо пікногенол, корисний для профілактики серцево-судинних захворювань і шкірних захворювань. Ресвератол використовується в виноградної шкірі і вино, серед відомих поліфенолів . У чаї, theanine і theine . Як і поліфеноли, відомі каротиноїди, фолієва кислота, вітаміни, мінеральні солі, мелатонін, карнітин і омега-3 .

На закінчення, харчове харчове харчування є харчовою речовиною з доведеними корисними та захисними характеристиками як для фізичного, так і для психологічного здоров'я людини. Це речовини або продукти, що містять ці концентровані речовини, що мають профілактичні, балансуючі, терапевтичні та захисні характеристики на психофізіологічному рівні