Фенхель ( Foeniculum vulgare ) - рослина сімейства Umbelliferae з важливими властивостями травлення . Багатий мінералами і вітамінами, він також відомий своїми очисними якостями. Давайте дізнаємося краще.
Опис кропу
Хрусткий і приємний аромат, кріп, мабуть, одна з найпоширеніших овочів на середземноморській території.
Кращий клімат для його вирощування є помірним, але більш схильним до тепла, ніж холоду. В Італії її культивують більш-менш скрізь, особливо в Центрі і на Півдні, де вона широко використовується в кінці їжі, щоб сприяти травленню .
Існує також різноманітність дикого фенхеля.
Властивості та переваги кропу
Фенхель відомий своїми властивостями травлення; але він є другом всієї шлунково-кишкової системи. Має здатність запобігати утворенню кишкових газів і містить анетол, речовину, здатну впливати на болючі абдомінальні скорочення.
Фенхель також має депаративні властивості, зокрема на печінці і крові. Вона також має протизапальну силу.
Вона складається переважно з води; серед мінералів найбільше присутній калій ; містить вітамін А, вітамін С і деякі вітаміни групи В, досить багатий на флавоноїди . Це приносить дуже мало калорій.
Калорії і харчові цінності фенхеля
100 г фенхеля містять 9 ккал / 36 кДж.
Крім того, на кожні 100 г цього продукту ми маємо:
- Вода 93.20 г
- Вуглеводи 1 г
- Цукор 1 г
- Білки 1, 2 г
- Сліди жиру
- Холестерин 0 г
- Всього волокна 2, 2 г
- Натрій 4 мг
- Калій 394 мг
- Залізо 0, 4 мг
- Кальцій 45 мг
- Фосфор 39 мг
- Магній 16 мг
- Цинк 0, 87 мг
- Мідь 0, 1 мг
- Селен 0, 9 мкг
- Вітамін В1 0, 02 мг
- Вітамін В2 0, 04 мг
- Вітамін B3 0, 5 мг
- Вітамін А 2 мкг
- Вітамін С 12 мг
Фенхель, союзник Росії
Шлунок, кишечник, печінка.
Відкрийте для себе властивості і використання настойки маточного фенхеля
Цікавість про фенхель
- Фенхель рекомендується в раціоні для годуючих жінок. Кажуть, що це полегшує виробництво молока. Насправді, з іншого боку, фенхель сприяє, перш за все, зробити його смак приємнішим.
- Чи знаєте ви, звідки походить термін infinocchiare ? Фенхель змінює функціональність смакових рецепторів; Отже, після їжі фенхель все виглядає краще і солодше. Не надто чесні господарі пропонували клієнтам педиків перед тим, як подавати погані вина, щоб пом'якшити їх смак. Звідси і термін infinocchiare .
Рецепт до рукава
Відмінна сировина, але й варена. Ось рецепт для засмаженого кропу .
Вирізати три або чотири феннеля на смужки і варити їх у підсоленій воді. На дно форми для випічки залити трохи оливкової олії, а пальто з панірувальними сухарями. Розташувати феннелі, попередньо бланшировані і злиті; приправляйте панірувальними сухарями, столовою ложкою пармезану і дощ оливкової олії. Випікати при 180 градусах протягом 15 хвилин.
Відео від Deabyday.tv