Рожевий перець - це пряність з плодів Shinus molle, дерева з Латинської Америки. Діуретичним і шлунковим дією корисний проти зубного болю і менструальних болів . Давайте дізнаємося краще
Опис рослини
Рожевий перець дійсно не дуже перець .
Насправді, на відміну від чорного, білого і зеленого перцю, який є (по-різному обробленим) плодом Piper nigrum, рожевий перець - плід вічнозеленого дерева під назвою Shinus molle, уродженець Латинської Америки.
Плід, що походить від Shinus molle, має характерний рожевий колір і дуже схожий за формою з ягодою перцю, тому його зазвичай називають рожевим перцем або фальшивим перцем, хоча він має зовсім інший смак і набагато більш делікатний і солодкий.
Властивості та переваги рожевого перцю
Рожевий перець сприяє травленню, оскільки він є шлунковим, тонізуючим і стимулюючим .
Завдяки своїй антисептичній силі народна медицина використовувала для лікування ран і інфекцій.
Він також володіє діуретичними властивостями і здається ефективним у лікуванні зубного болю, ревматизму та менструальних болів.
Калорійність і харчові цінності рожевого перцю
3 ягідки рожевого перцю містять лише 1 ккал.
Крім того, ці плоди містять також смоли, таніни, глюкозу та каучукові смоли, які мають послаблюючу і протигрибкову дію.
Також з'ясуйте, що таке сечогінний чай
Використовуйте на кухні
Рожевий перець досить ніжний і аромат солодкий і пряний з нотами лимона і полуниці.
Ідеально підходить для смакових рибних страв, але, перш за все, карпаччо з риби-меч, тунця або лосося.
Це відмінний компонент йогурту, масла, маскарпоне або соусу на фруктовій основі.
Його багатий та блискучий колір робить цей перець прекрасною пряністю, що надає стравам елегантність і бадьорість, ідеально підходить для приготування оригінальних ризотто або окремих десертів.
Рожевий перець, поряд з чорним, білим і зеленим перцем, є однією з прянощів, що складають знамениту креольську суміш .
У Еквадорі зерна рожевого перцю дуже популярні як приправа до страв, а також для ароматизації лікерів і оцту, в Чилі вони ароматизують вино, в той час як в Мексиці він використовується для приготування пюре, дуже древнього алкогольного напою, який вважається священним.
Приготуйте рожевий перець соус, щоб прикрасити наші страви оригінальним способом, в той час як смакувати їх солодким ароматом цієї спеції дуже просто:
інгредієнти
- 50 г масла
- 4 чайні ложки подрібненого рожевого перцю
- 1 чайну ложку порошку чилі
- 2 дрібно нарізані в'ялені помідори
- 2 чайні ложки свіжих вершків
Розтопити масло в каструлі і додати перець, перець чилі і сушені помідори. Готуйте пару хвилин на повільному вогні, постійно перемішуючи і нарешті додайте крем.
Цікавість про рожевий перець
У Мексиці його називають Anacahuita, в той час як в Андах плато відоме як кечуа з Gualeguay .
Автор: Стефанія Пума