Гречана борошно, властивості та використання



Гречану муку отримують шляхом подрібнення гречки, або Fagopyrum esculentum . Багаті білками і вітамінами, зокрема вітамінами групи В, гречана мука допомагає виключити надлишок рідини з організму . Давайте дізнаємося краще.

Як зробити гречану борошно

Гречану муку виготовляють з гречки, Fagopyrum esculentum, трав'янистої рослини, що належить до сімейства Polygonaceae . Завод є рідним для Азії та був введений до Європи турками під час середньовіччя.

Рослина гречки може досягати одного метра у висоту, а її зерна мають трикутну форму; після збору врожаю зерна темного кольору і трикутної форми, звані архені, сушать на сонці близько двадцяти днів до того, як їх обмолоти і розтерти .

Властивості та використання гречаної муки

З кормової бази гречаної муки це призводить до хорошого вмісту вітамінів : вітамінів групи В і саме вітамінів В1, В2, В3, В5 і В6; Вітамін Е також присутній.

Гречка також складається з cqua, з харчових волокон, золи, вуглеводів, білків і жирів; присутність мінералів досить непогана (кальцій, фосфор, калій, магній цинк, марганець і залізо).

Присутні амінокислоти : аланін, аргінін, цистин, аспарагінова кислота, глутамінова кислота, гліцин, ізолейцин, лізин, метіонін, валін, треонін, пролін і тирозин.

Гречка містить багато білків, тому їх можна порівняти з м'ясом і соєю і рекомендувати у випадках фізичного розпаду. Гречане борошно, завдяки своєму складу, допомагає усунути надлишок рідини з організму і має активізуючу дію на нирки і серце, завдяки наявності речовини, званої рутином, що запобігає крихкості капілярів .

Це борошно відмінно підходить для тих, хто страждає від целіакії, оскільки не містить глютену.

Властивості, калорії і харчові цінності гречки

Гречана борошняна продукція

З гречаною мукою можна приготувати хліб, печиво, крепи, а також булочки, млинці, десерти і піцу . Його можна використовувати чистим або змішаним з пшеничним борошном і рисовою мукою.

Гречане борошно відмінно підходить для приготування піццочері і поленти. Дивно, але він також використовується як натуральна косметика для миття рук і тіла: просто влийте невелику дозу на долоню мокрої руки і втирайте її в очищувальну пасту, яка не сушить шкіру.

Ця борошно зустрічається практично у всіх закуплених супермаркетах і в спеціалізованих магазинах, навіть онлайн.

Рецепт до рукава

Гречані крила , галетт-де-сарразин, є особливим варіантом класичних крил, виготовлених з гречаної муки. Вони є одним з найбільш типових рецептів Бретані, особливо споживаних як єдине блюдо.

Інгредієнти :

> 250 г гречаної муки,

> 2 яйця,

> 25cl води,

> 25cl молока,

> сіль і перець

    Продукція : Змішайте всі зазначені інгредієнти, залишивши суміш протягом п'ятнадцяти хвилин у холодильнику. Приготуйте млинці поодинці, в антипригарну сковорідку, змащуючи її невеликою кількістю масла або масла. Заповнення цих галет солять: ви можете вибрати між сирами (бри, фонтані), яйцями або іншими стравами, які вам подобаються.

    Властивості, використання і характеристики пшеничних паростків

    Попередня Стаття

    Діабетичні продукти: що вони є і коли їх приймати

    Діабетичні продукти: що вони є і коли їх приймати

    Куратор: Cinzia Zedda, іридологічний натуропат Діабет є поширеним захворюванням на Заході. Вона була визначена як одна з головних зол нашого віку, тому пов'язана з "перевищенням добробуту і достатку". Продукти для діабетиків корисні для підтримки рівня цукру в крові і уповільнення поглинання цукрів . Давайте дізнаємося, що вони є. > > Топінамбур...

    Наступна Стаття

    Китайська капуста, властивості та переваги

    Китайська капуста, властивості та переваги

    Китайська капуста також відома як Пекінська капуста або Пак Чой або Бок-Чой, а її наукова назва - Brassica pekinesis . Цей овоч належить до сімейства хрестоцвітих, як і інші види капусти, але також як і ракета і ріпа. Його походження втрачається в азіатських землях Китаю та Східної Азії, де можна знайти понад 30 сортів цієї китайської капусти. В даний час він починає тр...