Фісташки - це насіння фісташкової рослини ( Pistacia vera ), що належить до сімейства Anacardiaceae . Багаті антиоксидантами, вони є відмінними союзниками для здоров'я очей і для запобігання серцево-судинних розладів. Давайте дізнаємося краще.

Основні поживні речовини фісташок

Фісташки дуже енергійні і мають високий вміст калорій (близько 600 калорій на 100 грамів), тому їх слід вживати в помірних розмірах, особливо для тих, у кого є проблеми з гіпертонією, діабетом або ожирінням, також тому, що вони часто продаються після засолу.

Вміст ліпідів в основному складається з моно- і поліненасичених жирів, тому "хороші" жири.

У фісташках, порівняно з іншими насінням олії, спостерігається більша кількість антиоксидантних речовин: лютеїн, бета-каротин і токофероли .

Внесок мінеральних солей (фосфору, кальцію, калію і заліза) і вітамінів (Е, В1 і В6) також дорогоцінний.

властивість

Оскільки вони дуже енергійні, фісташки прекрасно підходять для дієти або для тих, хто займається спортом.

Регулярний прийом фісташок допомагає контролювати рівень холестерину в крові і запобігати серцево-судинним розладам .

Природні антиоксиданти, якими ці плоди багаті, допомагають зберегти шкіру і очі здоровими .

У популярній медицині, яку практикують наші предки, фісташки використовувалися проти зубного болю і порушень печінки.

Цілющі та харчові властивості фісташок відомі з найдавніших часів, і це дорогоцінне насіння було однією з перших закусок людини.

Фісташки серед природних засобів для високого холестерину: відкрийте для себе інших!

Фісташки на кухні

Фісташка - це насіння, яке широко використовується в кулінарії.

З характерним зеленим кольором (характерний до того, що термін "фісташка" використовується для позначення точних відтінків цього кольору) і його безпомилковий аромат, фісташки використовуються для приправ і соусів (спробуйте фісташкове песто) в рецептах солоні, але також як інгредієнт в десертах, морозиво і нугах .

Дуже поширеною і шанованою гастрономічною підготовкою є фісташка з присмаком .

У Італії вирощування фісташок не поширене, але на Сицилії фісташки Bronte особливо відомі, захищені DOP: " Pistacchio Verde di Bronte ". Цікаво: гімн Бронте присвячений цьому дивовижному плоду Землі і називається «Діаманти вірди».

За кордоном фісташки мають відносно недавню історію: вони з'явилися в харчових звичках американців через фісташкове морозиво і продаються дистриб'юторами як закуски, але з оболонкою, пофарбованою в червоний колір, щоб привернути увагу.

Фісташка має дуже давню історію, а не "старий світ", де його завжди цінували так багато, що отримали дуже респектабельні імена, які хвалять його важливість: в Ірані його називають "насінням, яке в Китаї посміхається", тоді як "насіння" щасливий ".

Додаткова ідея: коли фісташки споживаються, ми не викидаємо раковини, які, подрібнені, перетворюються на чудове органічне добриво для нашого саду.

Автор: Стефанія Пума