Кеш'ю: властивості, харчові цінності, калорії

Кешью - це насіння рослини, що походить з Бразилії, Anacardium occidentale, що належить до сімейства Anacardiacee . Назва походить від їх форми, яка нагадує форму серця. Давайте дізнаємося краще.

Властивості кешью

Кешів допомагають проти остеопорозу, крихкості судин, проблем зі суглобами і високого холестерину. Вони містять флавоноїд, який поглинається макулою сітківки, захищаючи очі від агресивних зовнішніх агентів і допомагаючи в профілактиці макулярної дегенерації в старості. Згідно з останніми науковими дослідженнями, кешью допомагає боротися з діабетом .

Кеш'ю містять менше жиру, ніж інші види горіхів. Крім того, більшість їх жирів складається з ненасичених жирних кислот. Кеш'ю містять олеїнову кислоту, речовину, що вважається здоровою для серця і судин. Вони також дуже багаті на мідь.

Калорії та харчові цінності кеш'ю

100 г кеш'ю містять 598 ккал / 2501 кг.

Крім того, на кожні 100 г цього продукту ми маємо:

Вода 3 г
Вуглеводи 33 г
Білки 15 г
Жири 46 г
Холестерин 0 г
Всього волокна 3 г
Натрій 16 мг
Калій 565 мг
Залізо 6 мг
Кальцій 45 мг
Фосфор 490 мг
260 мг магнію
Цинк 6мг
Мідь 2мг
Селен 12 мкг
Вітамін В1 0, 2 мг
Вітамін В2 0, 2 мг
Вітамін B3 1 мг
Вітамін А 0 мкг
Вітамін С 0 мг

союзники

Серце, судини, очі.

Кешью належать до природних засобів для догляду за очима: відкрийте для себе інші

цікавість

Кешью негайно прогорають, тому їх не слід довго залишати на повітрі. Кешью ростуть на великих деревах. Вони завжди продаються без оболонки, оскільки в ній міститься каустична смола, яку необхідно обережно видалити, перш ніж можна буде споживати цей тип сухофруктів. Ця смола, яку не можна з'їдати разом з плодами, використовується для виробництва інсектицидів і фарб.

Кеш'ю на кухні

Кешью широко використовується в китайській і тайській кухні, в той час як в Італії вони не є звичайним інгредієнтом. Ви коли-небудь мали різотто з анаркарди ? Спробуйте це ...

Склад : овочевий бульйон, 300 грамів рису для різотто, половинка білого лука, 150 грам горіхів кеш'ю, оливкова олія екстра вірджин, тертий корк двох органічних лимонів.

Процедура : підсмажити кешью в духовці, а потім нарізати їх грубо; дрібно нарізати цибулю і обсмажити її в оливковій олії, підсмажити рис і розтягнути з рослинним запасом до готовності. Після того, як рис приготовлений, додайте кешью і тертий кірку двох лимонів.