Береги або мангольд є овочами з відомими ремінералізуючими властивостями, дуже корисними для здоров'я кишечника, шкіри, кісток і очей. Давайте дізнаємося краще
>
>
>
Опис рослини
Загальною назвою цього овоча є мангольд з берегів або узбережжя. Beta vulgaris L. var. vulgaris, з іншого боку, є науковою назвою рослини, що належить до сім'ї Ченоподієц .
Буряк від узбережжя, або узбережжя, споживається як листям, так і листовими берегами, тобто легшою частиною, тією, в якій закінчуються листя і починаються береги. Це поширена рослинна рослина по всій Італії, але вирощування практикується в основному на Півдні, особливо в Апулії, Тоскані, Венето і Лаціо.
Коста-манголь повинна купуватися і споживатися дуже свіжо, оскільки вони швидше засихають.
Власність і переваги узбереж
Береги присутні на ринку протягом більшої частини року і цінуються перш за все за багатством мінеральних солей ; насправді вони містять хорошу частку натрію, магнію, калію і кальцію.
Вміст вітамінів також хороший, зокрема провітамін А або бета-каротин, який є необхідним для хорошого здоров'я очей, шкіри та тканин. Завдяки своїм ремінералізуючим властивостям рекомендується також при анемії та астенії .
Береги також освіжають, пом'якшують і послабляють . Вони легко засвоюються і для всіх цих властивостей особливо придатні для годування дітей, літніх і вагітних жінок.
Вони мають дуже обмежений вміст калорій і тому дуже корисні в дієтах для схуднення. Нарешті, мангольд містить щавлеву кислоту, речовину, що використовується для хорошого здоров'я кісток .
Калорійність і харчові цінності берегів
100 г сирих ребер містять 17 ккал / 71 кДж, тоді як одна і та ж маса варених ребер містить 36 ккал / 150 кДж
Крім того, за 100 г продукту ми маємо:
- Вода 89, 30г
- Вуглеводи 2, 80г
- Цукор 2, 80г
- Білки 1, 30г
- Жири 0.10г
- Всього волокна 1, 20г
- Натрій 10мг
- Калій 196мг
- Залізо 1мг
- Кальцій 67мг
- Фосфор 29мг
- Магній 38мг
- Цинк 0.78мг
- Мідь 0.16мг
- Вітамін В1 0, 03 мг
- Вітамін В2 0, 19мг
- Вітамін В3 1, 80мг
- Вітамін А 263мкг
- Вітамін C 24мг
Береги, союзники Росії
Шкіра, очі, кишечник, кістки.
Цікавість на узбережжях
Всі буряки, що вирощуються в даний час, ймовірно, походять з буряка, характерного для середземноморської зони. Величезна диференціація між різними типами буряків відбувається завдяки вибору, який практикується людиною в часі; крім оригінального буряка, вони були виготовлені з кормового буряка, цукрових буряків і буряків саду, які, у свою чергу, підрозділяються на буряк листя і буряк з узбережжя або узбережжя.
Рецепт до рукава
Ребра відмінно підходять для приготування гарнірів, кіш або пиріжок. Спробуйте приготувати це за таким простим рецептом.
Інгредієнти :
- узбережжя,
- помідори черрі,
- часник,
- оливкова олія екстра вірджин,
- кедрові горіхи,
- родзинки.
Процедура : після ретельно промити ребра, бланшируйте їх у підсоленій воді і злийте їх. На сковороді обсмажити зубчик часнику. Зніміть часник і приготуйте помідори, розрізані навпіл в олії. Коли помідори досягли бажаного рівня приготування, додайте мангольд, родзинки (попередньо просочені та вичавлені) і кедрові горіхи. Обсмажуйте все на сковороді і подайте.
