Фруктоза: властивості, застосування, протипоказання



Куратор Марія Рита Інсолера, натуропат

Фруктоза - це природний цукор, що володіє різними властивостями, включаючи збереження глікемічних значень під контролем і уникнення проносних ефектів. Давайте дізнаємося краще.

Молекулярна структура фруктози

Що таке фруктоза

Фруктоза (або левулоза) являє собою моносахарид, або простий цукор, який має таку ж молекулярну формулу, як глюкоза (C6H12O6), але відрізняється хімічною структурою і тому має дуже різні характеристики через деякі відмінності в зв'язках між різними атомами.

Фруктоза є основним цукром фруктів і меду, а також присутній у багатьох овочах. Фруктоза зустрічається в солодких фруктах і меді, але також зустрічається в деяких овочах. Цукровий буряк і цукровий очерет також містять невеликі кількості.

Фруктоза - найсолодша з усіх видів цукрів. Цукор, який ми звичайно використовуємо, - це сахароза, що складається з молекули глюкози та фруктози. Останні, однак, також можуть бути очищені і зведені до дрібних кристалів, які використовуються в якості підсолоджувача.

Основні функції фруктози

Фруктоза всмоктується в кишечнику, посилається в печінку через кров і тут вона перетворюється в глюкозу. У свою чергу глюкоза відкладається у вигляді глікогену.

Фруктоза перетворюється на глюкозу, оскільки вона є найбільш легко використовуваною формою в печінці і клітці. Поглинання фруктози нижче, ніж у глюкози, ця характеристика дуже важлива для контролю глікемічних показників і для уникнення послаблюючих ефектів.

Фруктоза фактично є молекулою, яка втягує воду і в утримуваних дозах не дає проносних ефектів, як це може статися з іншими підсолоджувачами.

Мед багатий фруктозою: виявляють властивості та переваги

Де це

Продукти, що містять більше фруктози, - це помідори, банани і стиглий виноград.

Фруктоза, що міститься на ринку, може бути натуральною, отриманої з фруктових відходів, або хімічної, отриманої з глюкози, присутньої в кукурудзяному крохмалі.

Фруктоза зустрічається в різних упакованих продуктах, таких як солодощі, сухі сніданки, солодощі та дієтичні продукти, в яких 45% його поміщають у вигляді кукурудзяного сиропу.

Фруктоза володіє високою гігроскопічністю, тобто вона прагне поглинати воду з навколишнього середовища. Його використання також спрямоване на збереження їжі, оскільки вона запобігає утворенню цвілі .

При кімнатній температурі фруктоза знаходиться в рідкій формі. Проте через процес рафінування можуть бути отримані білі кристали, подібні до цукру. Вміщуючись у гарній кількості також у звичайному меді та в плодах, його можна взяти в достатній кількості для добової потреби навіть просто споживаючи ці продукти.

Протипоказання фруктози

Серед можливих протипоказань фруктози існує патологічний стан, що називається фруктозурією, що характеризується наявністю фруктози в сечі і крові. Це може бути наслідком надмірного споживання фруктози, а також від дисфункції печінкового та кишкового обміну речовин.

Порівняльні підсолоджувачі: які віддати перевагу?

Зображення | вікіпедія

Попередня Стаття

Bokwa, тренування тіла як нові або старі, як знаки

Bokwa, тренування тіла як нові або старі, як знаки

BOKWA, але ми дійсно повертаємося до знаків? Букви і цифри як основа програми. Підводячи підсумки, простежуйте їх на землі під час танцю. Добре для будь-якого віку, пояснює Пол Маві, творець. (Тепер спробуйте пояснити, що якщо у вас є неправильний меніск, це не найкраще). Однак, з натхненням нових дисциплін, ми намагаємося не негайно зн...

Наступна Стаття

Токсоплазмоз під час вагітності, профілактика та запобіжні заходи

Токсоплазмоз під час вагітності, профілактика та запобіжні заходи

Широко поширена інфекція Toxoplasma gondii , відома як токсоплазмоз . У більшості випадків це не викликає серйозної хвороби, але в деяких умовах вона може бути дуже небезпечною. При контрактуванні під час вагітності вона може передаватися плоду, викликаючи серйозні проблеми, включаючи травму центральної не...