Цибуля ( Allium cepa ) - це рослина, багата мікроелементами і вітамінами. Корисна для антибіотичних, відхаркувальних і сечогінних властивостей, цибуля є союзником нирок і серцево-судинної системи. Давайте дізнаємося краще.
>
Властивості цибулі
Цибуля містить: ферменти, що стимулюють травлення і обмін речовин; мікроелементи (сірка, залізо, калій, магній, фтор, кальцій, марганець і фосфор); вітаміни (А, комплекс В, С, Е); флавоноїди з діуретичного дії; глюкокінін, гормон рослини з протидіабетичною дією.
Це їжа, яка діє на організм по-справжньому позитивно, з різними ефектами: антибіотик, відхаркувальний, сечогінний і очищаючий, тонізуюча травна система, гіпоглікемічна.
Цибуля потім нормалізує кишкову флору і сповільнює гнильні процеси, які вивільняють токсичні речовини, пов'язані з раком товстої та прямої кишки; вони також мають властивості афродизіаків, пов'язані з загальною активізацією, яку вони виробляють.
Цибульний сироп з невеликим кількістю меду є ідеальним засобом при деяких захворюваннях органів дихання ; Полоскання цибулевим бульйоном замість знежирення глотки і дуже корисні при виникненні ангіни. У зовнішньому застосуванні цибуля стимулює ріст волосся, пом'якшує і робить шкіру більш красивою, очищає шкіру від нечистоти.
Калорійність і харчові цінності цибулі
100 г сирого лука містять 26 ккал / 110 кДж.
Крім того, 100 г продукту містять:
- Вода 92.10г
- Вуглеводи 5.70г
- Розчинні цукри 5.70г
- Білок 1г
- Жири 0.10г
- Всього волокна 1g
- Натрій 10мг
- Калій 140мг
- Залізо 0, 40 мг
- Кальцій 25 мг
- Фосфор 35мг
- Вітамін В1 0, 02 мг
- Вітамін В2 0, 03 мг
- Вітамін B3 0, 50 мг
- Вітамін А 3 мкг
- Вітамін С 5мг
Цибуля, союзники Росії
Серцево-судинна система, нирки, легені, печінка, товста кишка, пряма кишка, шкіра.
Відкрийте також властивості та протипоказання ефірного масла цибулі
Рецепт з цибулею
Давайте перейдемо до повноцінної Лігурії, щоб відкрити набитий цибулю з генуезців .
Вам потрібно 6 цибулин, шматочок телятини, 3 яйця, близько 50 грамів сиру грана, зубчик часнику, майорану, свіжі панірувальні панірки, 50 грамів шинки, оливкова олія, молоко, волоський горіх вершкового масла, щіпка солі.
Очистіть цибулю, приготуйте їх 10 хвилин у підсоленій воді, розріжте їх навпіл і порожніть. Залиште їх охолонути на чистому рушнику. М'якоть цибулі необхідно вичавити і покласти в миску. Потім він переходить до начинки. Намочити хлібні крихти в молоці; в бік, коричневе м'ясо з маслом, а потім нарізати його разом з шинкою. У цей момент, об'єднати всі інгредієнти в миску, де ви раніше натиснув на м'якоть цибулі.
Додайте сіль за смаком. Останній крок полягає в тому, щоб заповнити цибулю з начинкою і покласти в каструлю, змащену маслом в духовці. Перед випіканням посипати тертим хлібом. Підтримуйте температуру духовки близько 200 °.
Начинки будуть готові, коли панірувальні сухарі утворюють золоту кору. Страву слід подавати при кімнатній температурі.
Про них
Багато хто уникає споживати цибулю через неприємний запах з рота, тим самим позбавляючи себе важливих переваг, які вони можуть отримати від цієї їжі.
Замість цього достатньо було б виконати кілька невеликих кроків: жувати листя петрушки або, навпаки, розбризкувати олію насіння петрушки до порожнини рота.
Цікавість про цибулю
- Різка цибулі часто є трагедією: в той час, як нож тоне, річки течуть . Чому? Цибуля містить органічні сульфіди, молекули яких містять один або більше атомів сірки. Коли цибулю розрізають, ці сульфіди поєднуються з іншою речовиною, що присутня в різних шарах, "фермент аліназа", який деградує леткі і без запаху амінокислоти. У свою чергу, ці амінокислоти, реагуючи з водою, що охоплює рогівку, перетворюються на кислоти, особливо сірчані і сірчисті. Будучи корозійними речовинами, очі намагаються позбутися від них, активуючи слізні залози. Один із способів подолати це: змочити нож ножа, вода буде розчиняти шкідливі пари.
- У 1864 році, під час американської громадянської війни, генерал Улісс Грант, перед лицем дизентерійської атаки, що знищив його людей, відправив телеграму Міністерству війни: "Я не пересуваю свою армію без лука!" Після одного дня, три вагони цибулі були відправлені, щоб допомогти солдатам захистити себе від гіпертонії, хвороби серця і астми.