Фасоль Azuki - бобові, багаті поживними речовинами, дуже корисні для здоров'я нирок, головного мозку, кісток, печінки та імунної системи. Давайте дізнаємося краще.
>
>
Опис бобів azuki
Azuki або adzuki квасоля: назва azuki означає "малий боб".
Деякі кажуть, що боб Азукі є королем всіх бобів. Фасоль Azuki, по суті, може похвалитися численними поживними властивостями, які роблять їх відмінним союзником для здоров'я. Вони є одними з найбільш використовуваних бобових культур в Японії. В Італії, на жаль, вони все ще мало відомі і тому не широко використовуються на нашій кухні.
Однак насправді їх неважко знайти; їх можна придбати в магазинах, які спеціалізуються на органічних продуктах харчування або в супермаркетах, що постачаються; Іноді вони також готуються в жерсті.
Властивості та переваги бобів azuki
Азукі містять багато мінералів і мікроелементів, зокрема калію, молібдену і цинку. Вони багаті клітковиною і білком і, навпаки, мають низький вміст жирів . Вони володіють хорошим вмістом фолієвої кислоти і вітамінів В1, В2, В3 і В6.
Основні властивості бобів азукі пов'язані з їх багатством у мікроелементах, зокрема молібдену . Досить сказати, що 25 грам бобів азукі забезпечують організм всім необхідним молібденом протягом дня. Цей мікроелемент є істотним для утворення одного з основних ферментів печінки, сульфіт-оксидази.
Фасоль Azuki володіють очищаючими властивостями і тому корисні для нирок. Вони більш засвоювані, ніж інші бобові і містять ізофлавони, фітоестрогени, здатні зберігати здоров'я кісток, мозку та імунної системи.
Вони чудові для всіх, але завдяки своїм поживним якостям вони набувають особливого значення для тих, хто не їсть м'ясо .
Калорійність і харчові цінності бобів азукі
100 г бобів азукі містять 270 ккал.
Крім того, на кожні 100 г цього продукту ми маємо:
- Вода 12, 7 г
- Білки 19, 9 г
- Ліпіди 0, 5 г
- Холестерин 0, 0 мг
- Вуглеводи 50, 1 г
- Цукор 1, 0 г
- Дієтичні волокна 11.1г
- Натрій 5.mg
- Калій 1220 мг
- Залізо 4, 2 мг
- Кальцій 84, 0 мг
- Фосфор 380, 0 мг
- Тіамін 0, 45 мг
- Рибофлавін 0, 22 мг
- Ніацин 2, 60 мг
- Вітамін А 2, 0 мкг
- Вітамін С 2, 0 мг
- Вітамін Е 3, 0 мг
Азукі боби, союзники Росії
Нирки, кістки, мозок, імунна система, печінка.
Ви можете дізнатися про всі властивості і застосування молібдену, з яких багаті азукі
Цікавість про азукі боби
- Huffington Post склала список з десяти екзотичних продуктів, які не повинні бути відсутніми на наших столах, передбачаючи великий успіх. Всі вибрані продукти мають дві спільні властивості: вони не є промисловими продуктами і можуть похвалитися чудовою користю для здоров'я. У цьому списку з'являються боби азукі, разом з топінамбурами, чорним часником, спіруліною, насінням конопель, чаєм Кукіча (або чаєм), насінням генів, папуга, кукуасу і чіа.
- У Китаї та Японії боби адзукі вважаються пор- тами, і з цієї причини вони ніколи не пропускають партійних столів.
Рецепт з квасолею Азукі
Фасоль Azuki перед приготуванням, як і більшість бобових культур, слід залишити для всмоктування протягом 8/10 годин.
Вони чудові для збагачення супів і супів, але вони також дуже гарні в салатах.
Рецепт, який ми пропонуємо, це просто салат з квасолі азукі . Після приготування зерен азукі достатньо води, дайте їм охолонути. Приправляйте паличками селери, морквою, зрізаною соломкою, цибулею, гомасіо, перцем і оливковою олією.
