Мигдаль, особливості і поживні властивості

Мигдаль - це насіння, що містяться в плодах мигдалевого дерева. Вони зазвичай включаються в раціон, щоб гарантувати хороший запас рослинних білків, мінеральних солей (переважно кальцію, магнію і заліза) і вітамінів (особливо вітаміну Е).

Вони також є відмінним джерелом незамінних жирних кислот, таких як омега-3, які допомагають регулювати рівень "поганого" холестерину в крові.

Мигдаль позитивно впливає на серце, кістки і артерії, а також на збереження шкіри і волосся молодше.

Багаті енергією, вони є відмінною закускою, особливо в зимовий сезон, коли нам потрібно більше калорій через холод. Їх багатство білків означає, що вони дуже придатні для дітей, у випадках недостатнього харчування або після одужання.

Єдиним недоліком мигдалю є те, що вони багаті калоріями . Ті, хто уважно ставиться до лінії, повинні споживати близько 30 грамів на день, достатню суму, щоб отримати всі переваги, не перевищуючи її.

Мигдальний крихкий, рецепт

Домашній мигдальний крихкий дуже простий: просто дотримуйтеся деяких порад, щоб отримати відмінні результати.

інгредієнти

> 400 г очищеного мигдалю;

> 100 г цукру;

> столову ложку оливкової олії;

> лимон.

підготовка

Покладіть очищений мигдаль на деко, покритий антипригарним папером . Нагрійте духовку до 160 градусів, потім поставте каструлю з мигдалем до золотистого кольору (приблизно, вони будуть готові приблизно через 10 хвилин ).

У той же час візьміть каструлю з подвійним дном, де можна розтопити цукор, додавши столову ложку води і, можливо, один з лимонного соку.

Коли цукор починає танути і утворює грудки, додайте ще теплий мигдаль і добре перемішайте суміш. Щоб зрозуміти в потрібний момент ми можемо піти в око, або виміряти температуру за допомогою спеціального термометра і вилити мигдаль, коли він досягне 120 градусів.

Завжди на вогні ми продовжуємо повертатися, поки цукор не стане золотим. Потім додайте столову ложку оливкової олії і знову перемішайте. Коли цукор коричневий і добре змішаний з мигдалем, який прикріплений один до одного, ми можемо видалити каструлю з вогню.

Ми беремо аркуш паперу для випікання і чистимо його оливою оливкової олії, до якої покладемо ще один аркуш паперу для випікання. Два листи будуть прилипати один до одного згладжуючи масло на контактній поверхні.

Тепер ми можемо розділити два листи і залити ще один теплий мигдаль на один з них. Лимоном ми йдемо, щоб згладити поверхню, а потім накрити іншим листом, на змащеній стороні. З качалкою, ми розчавити шар хрусткі, щоб зробити його рівномірним.

Секрет полягає в тому, щоб спробувати зберегти мигдаль компактний і близько один до одного, зберігаючи при цьому відповідну товщину, щоб зробити хрусткі.

Останнім кроком є різання крихти мигдалю, коли вона майже холодна, але не повністю (інакше вона може зламатися). Ми розрізаємо його спочатку на смужки, а потім на квадрати, потім даємо йому висохнути і охолонути в повітрі.

Наш тендітний тепер готовий до смаку; ми можемо також упакувати його, щоб дати подарунок нашим близьким.