Що таке арепас

Арепи, перекладені на італійську мову як хліб кукурудзи або кукурудзяні кекси, є типовою і традиційною їжею, відомою в багатьох країнах Латинської Америки і особливо в Колумбії та Венесуелі, звідки вони походять.

Це тісто, виготовлене в основному з білого кукурудзяного борошна, використовується для приготування невеликих круглих тортів, схожих за формою і розміром з тигеллю Романья, але набагато світліше і більш легкозасвоюваною; з цієї причини вони є придатними і можуть бути рекомендовані як дієві альтернативи хлібу тим, хто нетерпимий, целіакію або слідують безглютеновій дієті.

Як правило, в Південній Америці арепи споживаються на сніданок, але не тільки, з нескінченною кількістю різних начинок, які роблять їх ідеальними для кожного моменту дня. Ось рецепт.

Арепас рецепт

Інгредієнти для 4 осіб

> 500 г білої кукурудзяної муки (доступна в добре укомплектованих торгових центрах, онлайн або в етнічних магазинах);

> 500 мл води;

> 1 чайну ложку цілої морської солі;

> 1 чайну ложку вершкового масла або ж масло насіння кукурудзи для веганських арепів.

підготовка

Нагрійте воду на вогні і, коли вона тепла, помістіть її в миску. Додайте сіль і повільно вливайте, перемішуючи віночком, борошно до дощу.

Коли тісто утвориться, додайте чайну ложку масла при кімнатній температурі і знову замісіть руки декількома хвилинами.

Формують круглі кульки розміром з яйця і залишають на кілька хвилин.

Розчавити кульки за допомогою кухонної дошки або дерев'яної дошки, вони повинні бути товщиною близько 1 сантиметра .

Нагрійте антипригарну сковорідку на плиті і готуйте арепи на слабкому вогні, кілька хвилин на кожній стороні, поки вони не стануть золотими.

Після того, як їх приготують таким чином, аріпи потім поміщають в духовку ще на 10 хвилин при 165 ° C, з наповненням або без наповнення.

Венесуела та її кухня

Після подвійного приготування арепи заповнюють різними способами : розплавлений сир, потертої куряче м'ясо, овочі; Їх також їдять, як вони є або холодні з салямі, авокадо, салати, креветки, тунець і багато іншого.

Арепа залишаються м'якими протягом дня, замкнуті в сумці для хліба або в герметичному контейнері. Після охолодження їх також можна заморозити.

Вони менш типові, але також можуть бути приготовані з жовтою кукурудзяною мукою ; деякі більш складні рецепти включають додавання яєць і сала .

Венесуельська кухня багата і смачна : на додаток до арепів, ми знаходимо кілька інших хлібів, таких як cachapa або cachito, на основі різних злаків.

Крім того, вплив карибської кухні приносить спеціальні методики приготування риби, особливо молюсків, молюсків, форелі та м'яса акули.

Не пропустіть pabellon, повне блюдо, засноване на рисі, квасолі і плодовому дереві (неминуче на венесуельському столі!) І різноманітні смажені і паріллади з м'яса.