Нелегко знайти мед лаванди, оскільки для отримання цього меду потрібні великі ділянки лаванди.
Хоча традиційний лавандовий мед ( Lavandula angustifoglia і широколистяний ) виробляється в основному в Іспанії та Франції, де цвітуть дуже великі лавандові поля з червня по вересень, в Італії виробляється тільки дикий лавандовий мед ( Lavandula stoechas ) на Сардинії під час цвітіння з березня по травень; Справжня лаванда присутня в районах Приморських Альп, на кордоні між Францією, П'ємонтом і Лігурією, з якої виробляється лавандовий мед Морських Альп .
Насправді сорти лаванди для виробництва уніфлорального меду є по суті 5 і, незалежно від того, чи є вони спонтанними або гібридними, як раковина, всі вони продаються як "лавандовий мед", хоча вони відрізняються за кольором, складом і органолептичними характеристиками.
Характеристика лавандового меду
Колір цього меду змінюється: спочатку він з'являється в рідкій формі від жовтого до бежевого і згодом має досить швидку кристалізацію завдяки своєму складу цукрів, що призводить до утворення середніх і дрібних кристалів, а колір стає з ясно, янтарний .
Колір, однак, завжди залежить від цвітіння конкретної бджоли, змінюючи склад солодких речовин і мікрочастинок, які змінюють кінцевий результат меду лаванди.
Аромат ароматний, характерний для ароматичних рослин, багатих ефірними маслами. Його аромат нагадує плоди рис і пасифлори, а також типовий смак самої лаванди.
Дикий лавандовий мед, з іншого боку, має менш інтенсивний смак, але залишається дрібнішим і дуже смачним. Мед з лаванди, що походить від цвітіння квітів раковини, - це світлий, менш інтенсивний аромат і смак, так що слабкий, що особливість лавандового меду мало сприймається.
Властивості лавандового меду
Лавандовий мед бере свої властивості від тієї ж лавандової рослини і тому відмінний як заспокоює нервову систему : він заспокоює напруження як фізично, так і психологічно і емоційно, оскільки здатний розслабитися і розслабитися.
Використовується також для заспокоєння головного болю, викликаного напругою і стресом, що накопичується протягом дня, відмінно у випадку запаморочення, тривоги та безсоння, для заспокоєння запалення дихальної системи, для заспокоєння кашлю і допомога голосовим зв'язкам.
Рекомендується також як знеболюючий, протиревматичний, а для шлунково-кишкового тракту він є спазмолітичним засобом з травною дією .
Мед лаванди також володіє антисептичними і бактерицидними властивостями, обумовлений наявністю ефірних масел і тому використовується як лікувальний і дезінфікуючий засіб .
Еко-косметика є інгредієнтом для кремів і масок з пожвавленням на шкірі.
Дізнайтеся, як зробити натуральні миючі засоби з медом та лавандою
Склад меду лаванди
Мед лаванди містить численні мінеральні солі, включаючи марганець і залізо, і тому стає показаним для дієти анемічних людей, дітей і підлітків, які виростають, і для людей похилого віку і людей спорту.
Основний склад, однак, полягає в тому, що мед, багатий простими цукрами, такими як фруктоза і глюкоза, легко перетравлюється, готовий до використання для отримання енергії і з цієї причини вони вказані насамперед на сніданок або в закуску до спортивної або робочої діяльності, яка вимагає психофізичне зобов'язання.
Як використовувати лавандовий мед
Використання меду на кухні дуже давнє і не тільки дієтичне харчування, але й природний лікувальний засіб ; воно фактично було використано для допомоги загоєнню ран за допомогою компресів і зовнішніх застосувань на шкірі, що дозволило поліпшити лікування .
Крім того, мед лаванди корисний навіть проти укусів комах, оскільки це знеболюючий засіб і анти-свербіж значних можливостей.
На кухні лавандовий мед смакує в природному стані і ніколи не повинен готуватися від болю втратити свої чудові якості . Її часто поєднують з фруктами і сиром, особливо з сардінським і сицилійським пекорино і з Монтасіо, все з інтенсивним ароматом.
