Frugtsuppe: що це таке і як він підготовлений
Frugtsuppe - типове датське блюдо . Це суп, який можна з'їсти гарячим або холодним, на основі сухофруктів.
Традиційна датська кухня, як і майже вся північноєвропейська кухня, характеризується дуже жирними стравами, приправами на основі вершкового масла та вершків, а також представленими багатьма рецептами на основі риби та м'яса.
Натомість frugtsuppe характеризується відсутністю всіх цих інгредієнтів, тому з низьким вмістом жиру, але калорійним і з дуже високим глікемічним індексом, принесений саме цукрами сухофруктів.
Аромат фругтупеп дуже особливий : він в основному солодкий, і важко подумати, як його з'їсти як блюдо в меню.
Тому він добре підходить для середземноморських смаків, як солодкий, холодний, або як енергетичний сніданок, як взимку, так і влітку.
Frugtsuppe: рецепт
інгредієнти
> 500 г сухофруктів без додавання цукру на вибір з 5 або 6 різних видів, таких як: абрикоси, родзинки, сливи, інжир, яблука;
> 40 г борошна тапіока;
> 1 чайну ложку або паличку кориці;
> 1 чайну ложку гвоздики;
> 1 чайну ложку цукру;
> сік лимона.
підготовка
Сушені плоди залишають для відновлення протягом 8 годин в окремих мисках в кількості подвійної води до обсягу плоду, потім зливають і розрізають на шматки.
Її кладуть назад у відповідну просочувальну воду і залишають на годину.
Якщо у вас мало часу, розріжте сушені фрукти і дайте їй замочити у воді 4 години. Кількість води, навіть у цьому випадку, дорівнює подвоєному плоду. Замочування фруктів дозволяє скоротити вдвічі час приготування.
Залежно від переваги, більш щільною або більш рідкою, час від часу регулюйте воду.
Після решти часу фрукти зливаються, а кориця, цукор і тапіока додаються до води.
Кип'ятити 30 хвилин, щоб приготувати тапіоку. Через 2 хвилини після закінчення варіння гвоздику занурюють, спочатку замочують у воді, поміщають в чайний ситечко або в лляну сумку для приготування їжі.
Після закінчення варіння гвоздику виключають, фрукти повертають у суп, додають лимонний сік і готують.
Ви можете вирішити залишити фрукти дрібними шматочками, або збити разом, щоб отримати тонше і вершковий frugtsuppe. Можна їсти як гарячий, так і холодний.
