Що таке ресвератрол

Ресвератрол є речовиною рослинного походження, яка в рослинах показала ремонтну та захисну діяльність проти пошкодження фізичних агентів і грибкових інвазій. Зокрема, це не флавоноїдний фенол, який можна знайти в шкірі ягід винограду, тому ми часто говоримо про зв'язок між ресвератролом і вином . Ця антиоксидантна речовина, однак, присутня, перш за все, у червоних винах пагорбів, збережених у бочках, і досить старих; це набагато менше в молодих червоних і білих.

Ресвератрол, що міститься у вині, отримав різні переваги, включаючи протипухлинну дію, серцево-судинний захист і захист від дегенеративних неврологічних захворювань.

Ресвератрол і французький парадокс

Коли ми говоримо про ресвератрол і вино, серцево-судинний захист і вино, ми не можемо не згадати так званий французький парадокс . Цей термін був введений після наукового дослідження, за яким спостерігалося, що у Франції частота серцево-судинних захворювань (і навіть цереброваскулярних) була нижчою, ніж у інших популяціях зі схожими звичками харчування, тобто в громадах, де багато продуктів, що містять ненасичені жири, споживалися. Цей парадокс пояснювався споживанням вина. Однак необхідно додати, що в тому ж французькому населенні спостерігалося високе споживання сезонних фруктів і овочів, а також низький рівень ожиріння.

Такий же парадокс був виявлений і в деяких італійських регіонах; насправді, вино є одним з наріжних каменів середземноморської дієти, поряд з оливковою олією, фруктами та овочами.

Трохи здорового критичного духу

Безсумнівно, вино містить деякі речовини, які є корисними для організму, і, безсумнівно, один з них - ресвератрол. Коли, однак, ми говоримо про користь вина, завжди необхідно поглянути на іншу сторону монети, а саме на те, що ми говоримо про алкогольний напій і, як таке, потенційно небезпечне.

З одного боку, ми маємо антиоксиданти, які захищають від пухлин і захворювань серця і головного мозку, з іншого - алкоголь, токсична для організму речовина, яка, навпаки, сприяє появі тих самих захворювань. Тому, як звичайно, в середньому stat virtus і це, не похваливши переваг ресвератролу або демонізацію вмісту алкоголю у вині, гарне скло під час їжі є задоволенням, яке ми, безумовно, можемо дати собі, а також може принести користь здоров'ю як на небі; за умови, що це просто скло і не більше ...