Фенхель ( Foeniculum vulgare ) - типово середземноморська трав'яниста рослина, що належить до сімейства Umbelliferae . Завжди відомий своїми ароматичними, травними і сечогінними властивостями, він використовується не тільки в їжі, але і для приготування трав'яних чаїв і лікувальних відварів. Враховуючи легкість інфузій, отриманих з рослини кропу, це також підходить для дітей молодшого віку . Давайте дізнаємося краще.
Опис рослини
Є два сорти кропу, сільськогосподарські (або солодкі) і дикі. Перший - це той, який ми звичайно використовуємо на кухні, з якого ми споживаємо білосніжну оболонку, яка розвивається на базі. Фенхель - однорічна або дворічна рослина, корінь корінь стрижневий і серце біле, отримане завдяки техніці відбілювання шляхом доливання грунту.
Дикий фенхель, з іншого боку, багаторічна рослина, що росте спонтанно, і виробляє парасольки з жовтими квітками, з яких отримують плоди, ті, які зазвичай використовуються для ароматизації страв, а також називають насіння.
Використання і властивості кропу
Фенхель широко використовується як на кухні, так і в фітотерапії. Завдяки своїм властивостям травлення, він корисний для всієї шлунково-кишкової системи, так як запобігає утворенню кишкового газу і діє на абдомінальні скорочення, завдяки наявності анетола .
Фенхель також володіє очищаючими, протизапальними властивостями і багатий на флавоноїди. На кухні можна використовувати всі частини кропу. Біле серце культивованого кропу можна вживати сирими в салатах або кип'ятити і розігрівати.
З іншого боку, свіжі або сушені квіти, плоди і листя використовують як фенхель або дикий фенхель. Існує також "лікер фенхеля", зроблений зі свіжих квітів і фруктів.
Чай кріп для дітей
- Особливості : бореться з спазмами кишечника в ранньому дитинстві.
- Рецепт : роздавити плоди фенхеля, ті, які часто називають насінням, і помістити їх у інфузію близько 10 хвилин у киплячій воді.
- Використовуйте : споживайте перед сном.
- Властивості : спазмолітичний, вітрогінний, антибактеріальний.
