Фасоль є дорогоцінними продуктами, особливо для тих, хто слідує вегетаріанській і вегетаріанській дієті .
Адже всі бобові, по суті, якщо не страждають від кишкових розладів, не повинні пропускати навіть сочевицю, нут і горох, тому що вони збагачують організм здоровими і корисними рослинними білками.
Бажано ділитися своєю присутністю на столі в три-чотири тижня їжі, чергуючись з іншими джерелами білка.
Часто, однак, і це ще один з блоків у приготуванні бобових, у вас немає ідей про те, як їх приготувати, і в кінцевому підсумку ви кладете їх в салати, або в звичайні рецепти, такі як каннелліні в маленькій пташці або в класичних супах, різотто і пастах. традиції.
Замість цього, є кілька простих і швидких вегетаріанських рецептів, щоб підготуватися, щоб трохи змінитися на цю тему, здатні оцінити боби навіть для тих, хто не вегетаріанський або вегетаріанський.
М'ясний рулет з червоної квасолі
Інгредієнти :
> 400 грам боблотів,
> 400 гр червоної квасолі,
> 2 моркви
> 400 г свіжих трав,
> 1 цибуля,
> 1 стебло селери,
> 1 зубчик часнику і кілька лаврових листків (необов'язково),
> розмарин
> соєвий соус,
> мускатний горіх,
> половину лимона,
> жменька подрібнених фундуків,
> 5 столових ложок тертого хліба з непросіяного борошна,
> вся морська сіль, перець.
Приготування : приготувати суміш з цибулею, селерою, розмарином, соєвим соусом, покласти в каструлю з дрібкою солі, лавровий лист і весь часник; варити близько 10 хвилин.
Додайте варені і крупно нарізані боби, продовжуючи готувати ще п'ять хвилин. Після того, як вимкнуто, додайте сухарі та оливкову олію, нут та мускатний горіх, свіжомолотий чорний перець. Змастіть велику цвіль та опустіть суміш, залишивши у центрі жолобок.
У середній лунці кладуть ложе з сирої дрібно нарізаної трави і всю моркву попередньо очищають і бланшують. Накрийте решту бобовою сумішшю, добре натиснувши. Додайте на поверхню шар масла і соєвого соусу і лісових горіхів. Запікайте при температурі 200 ° С протягом 45 хвилин перед подачею.
El Gallo Pinto, рис і квасоля з Коста-Ріки
Інгредієнти :
> 6 чашок мексиканських чорних бобів,
> 6 коричневого рису,
> 2 цибулі,
> авокадо,
> помідор,
> свіжий коріандр,
> рослинні вершки,
> оливкова олія екстра вірджин,
> сіль і перець.
Приготування : після того, як їх замочити, варити боби, варити їх близько 40 хвилин. Нарізати білою цибулею і додати її половиною нарізаного коріандру і крупно нарізаних помідорів, заправити олією.
Потім візьміть каструлю і додайте решту цибулі та нарізаний коріандр, припікайте протягом декількох хвилин; потім додайте варені боби, потім сіль, перець, суміш помідорів і цибулі, а також рис. Готують на слабкому вогні протягом вказаного часу, періодично помішуючи. Севіра супроводжується скибочками авокадо і рослинних вершків.
Фар фасолі Cannellini
Інгредієнти :
> 300 грам варених бобів cannellini,
> свіжий цибуля,
> кілька столових ложок оливкової олії,
> сіль, червоний перець,
> сухарі
> свіжий базилік
Приготування : на сковороді з дощовим маслом обсмажити цибулю нарізати скибочками, додати чилі і сіль. Потім зробіть боби стрибком. Змішайте все з міксером або блендером і додайте столову ложку сухаря. Наповніть три або чотири круглі форми, змазані маслом і посипайте тертим хлібом. Випікати близько десяти хвилин при 180 ° C, потім подавати з салатом або свіжими помідорами.
