Завжди добре наповнювати кошик сезонними фруктами та овочами . Тож давайте дізнаємося, що для нас є жовтень
Октябрьські овочі
Серед овочів жовтня вони повертаються в капусту, брокколі, капусту і гарбуз . Дієта, багата цими сезонними овочами, допоможе вам зіткнутися з осінньою енергією.
Капуста багата вітаміном С і фолієвою кислотою, тому вони здатні стимулювати імунну систему, допомагаючи нашому організму захищатися від перших простудних захворювань. Вони є овочами з високою потужністю насичення і тому є відмінним інгредієнтом для тих, хто хоче втратити кілька фунтів. Вони є хорошим джерелом клітковини і калію і відіграють протизапальну дію. Рецепт з цвітною капустою? Просто ошпаріть їх у підсоленій воді і, коли наполовину зварите, додайте пасту. Злийте разом макарони і капусту і заправте столовою ложкою оливкової олії з екстра вірджин і обсипанням Грана або Пармезаном.
Гарбуз - дуже універсальний овоч. Його можна використовувати для приготування багатьох солодких і солоних рецептів. Найбільш поширеним в Італії є генуезький сорт, але ви також можете насолоджуватися іншими, наприклад гарбузний барукка, зі своєю зеленою і зморшкуватою шкірою і дуже солодкою м'якоттю. Гарбуз приносить дуже мало калорій і ідеально підходить для приготування легких і смачних страв.
Рецепт хорошого гарбузового пирога ? Приготуйте тісто з цілим камутським борошном і заміните масло оливковою олією. Приготуйте гарбуз в духовці і, коли він буде готовий, випустіть його з шкірки, наріжте на кубики і накрийте поверхню тіста для бризе, яке ви раніше розклали в антипригарну сковорідку. Посипати великою кількістю сухарів, додати тире оливкової олії та варити в духовці при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин. З гарбузом ви також можете приготувати солодкі торти, варення, супи, легкі гарніри і страви з макаронних виробів для дітей, які відлучили віку.
Інші овочі, які ви можете поставити в кошику в жовтні, - це гриби, багаті мінералами; фенхель, легкий і детоксикаційний; цикорій, з'їдений злегка ошпареним, з невеликою кількістю олії; або ж ви можете подарувати собі колекцію диких їстівних рослин жовтня.
Властивості фруктових і овочевих кольорів
Плоди жовтня
Правда, жадібні літні фрукти зникли з наших столиків, але навіть сезонні фрукти місяця жовтня дійсно смачні. З'являються нові яблука, ви можете скуштувати багато видів груш, приходять барвисті хурми.
Серед плодів Жовтня ми знаходимо тоді виноград і, перш за все, це момент каштанів.
Хурма дуже багаті калієм і містять добру частку інших мінеральних солей, включаючи магній, фосфор, кальцій і натрій. Вони також мають високий відсоток цукрів і вітамінів, особливо вітаміну С. Звичайно вони не є дієтичними фруктами і тому не рекомендуються тим, хто бажає схуднути, але вони ідеально підходять для боротьби з втомою і психофізичним стресом. Вони містять прості цукру, які легко всмоктуються організмом і чудово підходять для тих, хто потребує негайної енергії.
Хоча жовтень, мабуть, це перш за все каштановий час, дуже поживний фрукт. Багаті клітковиною і мінералами, насичені і калорійні . Вони рекомендуються при вагітності, прийомі фолієвої кислоти і у людей, які страждають анемією.
Вони мають поживну цінність, подібну до такої у зернових, завдяки їхньому багатству складних вуглеводів, тому вони є вагомою альтернативою у разі непереносимості і здатні покрити вуглеводну частину їжі. Не використовуйте їх в кінці калорійної їжі, а скоріше як інгредієнт, щоб збагатити перший курс або секунду.
Приклади? Різотто з каштанами, тальятелле з каштановою борошном, заправлені печеними грибами, варені каштани і заправлені диким фенхелем, щоб супроводжувати друге білкове блюдо.
