Жовтень: зараз ми йдемо до холодного сезону і настав час змінити харчування, вставивши всі гарні осінні продукти. Ось як у 5 рецептах.

Гарбузовий крем

Суп з гарбуза - це дуже легкий, простий і швидкий рецепт ; один з цих страв ідеально підходить для осінніх вечерь, коли ви хочете побалувати себе гарячим блюдом, не зважуючись.

Інгредієнти для 4 осіб :

> кіло гарбуза,

> золотий лук,

> оливкова олія екстра вірджин,

> сіль, перець і вода,

> підсмажений хліб і гарбузове насіння.

Приготування : у велику миску покласти нарізану кубиками гарбуз, нарізану цибулею смужки, олію, сіль і краплю води. Не перестарайтеся з водою, тому що гарбуз вже багатий, і приготування не повинно бути дуже супи. Приготуйте, змішайте з іммерсійним блендером, додайте перець і тире оливкової олії та подайте підсмажений хліб. Щоб збагатити страву деякими підсмаженими насінням гарбуза, додати в останній момент.

Макарони з цвітною капустою

Цвітна капуста повертається, щоб зазирнути на наші столи в жовтні і буде супроводжувати нас протягом осені і до кінця зими. Паста з цвітною капустою - дуже проста і корисна страва .

Інгредієнти для 4 осіб :

> середня цвітна капуста,

> 320 грамів короткої пасти,

> сіль,

> оливкова олія екстра вірджин,

> Сир пармезан.

Приготування : вимийте цвітну капусту і розріжте її на квіточки. Долити підсолену воду до кипіння і варити цвітну капусту протягом 20/30 хвилин. Коли цвітна капуста майже приготовлена, залийте пасту і варіть. Злийте воду і цвітну капусту разом, обсмажуйте в каструлі і заправляйте дощ оливковою олією і обсипанням пармезаном. Ті, хто вважає за краще уникати сиру, можуть закінчити страву посипанням чорного перцю та / або сухарями.

Наскільки багаті осінні продукти

Фокаччо з грибами

Гриби є основним інгредієнтом жовтня, збагачують і надають кожному блюду неповторний аромат.

Інгредієнти для 4 осіб :

> 500 г твердої пшеничного борошна,

> половина булочки дріжджів,

> чайну ложку цукру,

> мереживо з солі,

> оливкова олія екстра вірджин,

> близько 250 мл води (для тіста),

> змішані гриби,

> часник, сіль, оливкова олія екстра вірджин (для наповнення)

Приготування : розтопити дріжджі в склянці теплої води з чайною ложкою цукру. Додати до борошна і замісити вручну або в планетарному змішувачі, додавши решту води.

Кількість води є показовою, оскільки багато чого залежить також від того, наскільки поглинає борошно. До тіста також слід додати трохи олії та дрібку солі. Отримайте тісто, накрийте його та дайте йому піднятися, принаймні, на пару годин. Чим повільніше закваска, тим легше і легше засвоюється тісто.

Приготуйте начинку, перемішуючи в сковороді змінну кількість (залежно від того, наскільки багата начинка потрібна) змішаних грибів з зубчиком часнику і дощ оливкової олії. Готуйте на слабкому вогні, з кришкою, додаючи дуже мало води. Приправити сіллю і перцем і залишити охолонути.

Нанесіть трохи олії на дно сковороди фокаччо, розкладіть тісто руками і заправте грибами. Додайте трохи більше масла і випікайте при 180 градусах протягом приблизно 20 хвилин.

Фокачча з грибами також відмінна червона, тобто з томатним соусом у підстави, або з сиром, додаючи, тобто, до начинки, деякі дрібні шматочки моцарели або scamorza .

Салат з квіноа з гранатом

Гранат - це концентрат антиоксидантів. Останнім часом воно стало модним і мало зустрічається цілий рік, особливо в барі, у вигляді соку.

Проте, найкращі місяці, щоб скористатися його властивостями, - це жовтень і листопад.

Інгредієнти для 4 осіб :

> 320 грамів квіноа,

> зерна граната,

> 250 г оброблених горіхів,

> червоний лук Tropea,

> дощ оливкової олії,

> сіль і кілька листів м'яти.

Приготування : добре вимити квасоля з проточною водою для видалення будь-якого залишку сапоніну - гіркого речовини, присутнього на поверхні цієї їжі. Киноа відварити в підсоленій воді близько 10 хвилин або, у будь-якому випадку, дотримуючись інструкцій на упаковці.

Зазвичай на кожні 100 грамів квіноа потрібно близько 200 мл води. Коли вода повністю вбирається, вимкніть піч і дайте йому охолонути. Між тим, оболонку граната, різати тропічна цибуля на дуже тонкі смужки і оболонки волоські горіхи. Влийте квіноа у велику миску і додайте насіння гранату, цибулю та волоські горіхи. Приправити сіллю і олією і додати кілька листів м'яти.

Пиріг з пюре з айвою і шоколадом

Айва - одна з найбільш несправедливо забутих плодів восени; ідеальний інгредієнт для приготування хорошого сніданку з жовтня.

Інгредієнти :

> 4 дюри,

> 80 г коричневого цукру плюс дві столові ложки

> 100 грамів додаткового темного шоколаду,

> 50 г масла або овочевого маргарину,

> 3 яйця,

> 200 грам 00 борошна,

> паличка кориці,

> Саші ванільних дріжджів.

Приготування : вичистити і вирізати айву і варити їх у невеликій кількості води, до якої ви додали дві столові ложки тростинного цукру з непросіяного борошна та паличку кориці. Коли вони готуються, тримайте кілька шматочків і відкладайте їх разом з невеликою частиною води. Розтопіть вершкове масло або маргарин темним шоколадом у мармурі. Тим часом працюють в планетарному, або з міксером, яйця з цукром і пюре з айви.

Повільно додайте розтоплений шоколад з маслом, а потім борошно. Суміш повинна бути досить м'якою; якщо це не так, додайте води з айви. Завершити розпушувачем і вилити суміш у пофарбовану муку та муку форму, переважно з шарніром.

Гарніруйте поверхню шматочками айви, відкладіть її і випікайте при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин. При бажанні додати пару столових ложок цукру на поверхню торта, завжди перед тим як покласти його в духовку, щоб отримати солодку хрустку кірку.

Відкрийте для себе всі овочі та фрукти жовтня

Щоб дізнатися більше:

> Плід жовтня

> Жовтневі овочі