Брокколі, мон

Вони роблять стільки "італійської домашньої кулінарії", що ми часто читаємо їх в меню ресторанів за кордоном, переглянувши в самих химерних способах.

Кажучи брокколі - це здорові, натуральні і середземноморські страви, але й апетитні і різноманітні. Ось деякі ідеї для перших страв з королями зими : запрошення рису, крепи, які також оцінять дітей і пасту з повністю оригінальним зеленим песто . Насолоджуйтеся їжею!

Різотто з брокколі і мигдальним маслом

Інгредієнти для 2 осіб

> 5/6 кулачків з дрібнозернистого хлібного рису;

> 2 зелена цибуля;

> 1 невелика брокколі;

> 1/2 склянки білого вина

> 2 чайні ложки мигдалевого масла (так роблять домашнє мигдальне масло);

> овочевий бульйон;

> сіль;

> перець;

> тертий сир пармезан.

підготовка

Нарізати тонко цибулю, доглядаючи також за допомогою ніжної зеленої частини стебла, потім смажити її в столовій ложці олії, додаючи квіточки брокколі, щіпку солі і залишаючи аромат на кілька хвилин. Потім додайте рис, обсмажте його, посипте половиною склянки білого вина, а потім готуйте його протягом вказаного часу, поступово додаючи киплячий рослинний запас. Приблизно через пару хвилин після приготування їжі, залишивши рис "у хвилі", перемішати пару столових ложок тертого пармезану, дві чайні ложки мигдалевого масла і свіжомолотий чорний перець. Подавати гарячим, прикрашаючи за смаком мигдалеві пластівці.

Млинці з брокколі

Інгредієнти для 3/4 осіб

> 3 яйця;

> 1 велика зелена брокколі;

> оливкова олія екстра вірджин;

> тертий сир пармезан;

> 1/2 л знежиреного молока;

> 400 г борошна 0;

> сіль;

> перець;

> мускатний горіх.

підготовка

Приготуйте тісто, щоб приготувати млинці, поєднавши борошно, яйця, молоко, сіль, перець і чайну ложку олії і добре встряхивши їх електричним віночком. Покладіть в холодильник, щоб він відпочив на півгодини, тим часом приготуйте пару брокколі, розділивши його на маленькі квіточки, щоб зробити швидше; одного разу добре приготований, розім'яти його виделкою і додати пармезан, сіль, перець і дрібку мускатного горіха.

Потім варити млинці в спеціальній антипригарній сковороді, злегка змазаною маслом, обережно повертаючи їх, не розриваючи їх. Коли готова, покладіть в кожну ложку начинки, розкладіть її ложкою, залишивши край сантиметра. Закатайте і помістіть в каструлю. Випікайте, чистивши трохи масла і обсипавши трохи тертим сиром.

Варіант : можна використовувати свіжу рикотту разом з брокколі.

Orecchiette з брокколі та песто горіха

Інгредієнти для 2 осіб

> 150 г орекліти;

> 1 шалот;

> 1 римська брокколі;

> молоко;

> 00 білого борошна;

> 1 жменю ядер горіха;

> сіль;

> перець за смаком;

> оливкова олія екстра вірджин.

підготовка

Обсмажити столову ложку оливкової олії на сковороді, нарізати тонкими скибочками. Додайте сирі рисові брокколі, приправіть їх п'ять хвилин, додаючи сіль і воду, якщо необхідно.

Окремо приготуйте легкий бешамелевий соус, додавши чайну ложку білої муки і склянку молока до чайної ложки масла, добре струснувши віночком, щоб запобігти утворенню грудок, кип'ятять суміш протягом двох хвилин, щоб вона загусла., пристосовуючи сіль і перець. У ступці, тим часом, розчавити або дрібно нарізати волоські горіхи, близько десяти. У той же час приготуйте орекліет аль денте, злийте і понісіть на сковороді з брокколі, додайте бешамель, волоські горіхи і обсипання пармезаном і перцем.