Алергенні продукти: що вони є і що вони є



Перш ніж дізнатися, що вони та які алергенні продукти, давайте дізнаємося, як наш організм реагує, коли є харчова алергія .

Імунна система та алергічна реакція

Наша імунна система має функцію захисту всього тіла від небезпечних і шкідливих речовин, які надходять ззовні. При наявності мікробів, вірусів, бактерій та інших шкідливих речовин імунна система активується і генерує відповідь на усунення цих речовин.

Імунна система розпізнає речовини з окремих елементів, що знаходяться на поверхні, звані антигенами . Це пептиди або білки певної форми і різні для кожної речовини. Якщо імунна система з її антитілами розпізнає антиген як "хороший", то вона не реагує, хоча якщо він розпізнає антиген як "поганий", то він оперативно активує реакцію оборонної системи, яка має на меті усунення цих шкідливих речовин для організму.

Цей захисний механізм походить від розпізнавання цих антигенів, присутніх на речовинах, що викликають імунну відповідь, коли вони визнані небезпечними. Кожен вірус, бактерія і речовина, включаючи їжу, несе на своїй поверхні різні і специфічні антигени, які імунна система вивчає.

Алергічна реакція спрацьовує, коли імунна система сильно реагує на речовину . Це може призвести до різних симптомів, таких як чхання, висипання на шкірі, кашель, свербіння очей, носа, рота і губ, а також припухлість, нудота, блювота, діарея і іноді втому при диханні.

Всі ці механізми виштовхування організму намагаються здійснити, щоб вигнати алергенну речовину. Харчова алергія має таку ж динаміку і зазвичай призводить до легких алергічних форм, але в рідкісних випадках реакція може бути навіть смертельною, як у випадку анафілактичного шоку .

Алергія або непереносимість?

Ці два терміни харчової алергії або нетерпимості часто плутаються. Коли їжа алергічна, вона викликає імунну систему відразу після прийому їжі. З іншого боку, у разі нетерпимості до їжі реакція організму, що може дати симптоми, майже подібні до алергії, з'являється набагато більше часу .

Непереносимість їжі займає більше часу і не залучає імунну систему, в той час як харчова алергія викликає реакцію імунної системи за короткий час, проявляючи різні симптоми для усунення тієї їжі, яка має несумісні антигени і, отже, алергію.

Найбільш алергенні продукти

Як ми зрозуміли, є продукти, які мають антигени на своїй поверхні, які більш алергенні, ніж інші. Люди, які страждають від харчової алергії, мають імунну систему, яка найбільше реагує на ці антигени на їжу.

Харчова алергія в останні роки значно зросла, і оцінка постраждалих становить близько 6% у дітей і 4% у дорослих .

Серед продуктів, що найбільше ризикують викликати харчову алергію, є:

> Всі злаки (наприклад, пшениця), які містять глютен ;

> молоко;

> ракоподібні, молюски і риба;

> яйце;

> горіхи і плоди оболонки (особливо арахіс і горіхи);

> сою та її похідні продукти;

> Люпин (який є бобовим) і селера.

З назвою харчових алергенів ми говоримо про їжу та речовини, які складають їжу, але в обох випадках вони здатні викликати імунну реакцію в нашому організмі.

У разі харчової алергії єдиним рішенням залишається не вживати ці алергенні продукти. Таким чином, уникаючи наявних у їжі антигенів, не буде ніякої імунної відповіді, оскільки немає контакту. Усунення харчових алергенів з дієти - це негайне лікування людей, які страждають від харчової алергії.

Для допомоги населенню, що страждає від харчової алергії, також були прийняті спеціальні закони, які повідомляють про харчові продукти та інгредієнти, які найбільше піддаються ризику алергенних проявів.

Алергенні продукти та європейські закони

Європейська Комісія встановила, що наявність алергенних інгредієнтів повинна бути чітко помітна на етикетці всіх упакованих харчових продуктів.

Якщо ми візьмемо будь-який харчовий продукт, то побачимо, що деякі інгредієнти написані жирним шрифтом, а це свідчить про те, що вони можуть викликати харчову алергію.

Основні алергенні інгредієнти визнані в 14 продуктах, які є арахісом, зерновими культурами, що містять глютен, яйце, молоко, ракоподібні, молюски, рибу, горіхи та горіхи, сою, люпин, селеру а також діоксид сірки, насіння кунжуту та гірчицю.

Чи читаєте ви також непереносимість їжі? Тест кінезіології говорить вам >>

Попередня Стаття

Спати без хропіння природними засобами

Спати без хропіння природними засобами

Природні засоби для не храпу змінюються залежно від причин, які викликають цей дискомфорт. Хропіння , або ж просто патологія хропіння, передбачається між розладами сну, і це не тільки нешкідлива неприємність, але й хвороба, що впливає байдуже без розрізнення статі і віку і що серед різних наслідків приносить з собою гіпертонію і хвороби серця . Під час сну, ослаблення тонусу м'язів горла і ретракції задньої частини мови зменшують розмір порожнини, через яку проходить повітря, викликаючи турбулентність і вібрацію гнучкого неба і області глотки, викликаючи хропіння., Без урахування дискомфорт...

Наступна Стаття

Тривоги, природного лікування існує

Тривоги, природного лікування існує

Тривожність є одним з розладів, які рано чи пізно всі ловлять. Існують як характерні схильності, так і контингентні ситуації, які можуть впливати на те, як ми стикаємося з днем, труднощі і бути поглинені тим, що нас оточує, щоб відвести дух і змусити нас відчути наше серце в горлі. Ми можемо вдаватися до природних засобів від квіткової терапії до фітотерапії, щоб заспокоїти тривожні умови і зі спокоєм зіткнутися з нашим невідомим майбутнім. Квіткова терапія для тривоги « У справжньому лікуванні немає д...