Поїздка до Скандинавії

Довгі і холодні зими, що характеризують Північну Європу, мають незаперечний вплив на унікальність скандинавської кухні на світовій арені.

Скандинавія в цілому включає Норвегію, Швецію та Данію, але іноді до неї належать також Фінляндія, частина Росії та Ісландії, хоча існує інший термін для цієї агломерації, а саме Fennoscandia.

Географічний контекст і соціальна ферментація, що складається з періодів війни, миру, союзів і розколів, призвели до того, що кухня Скандинавського півострова стала більш-менш однорідною , насамперед на рибі, каші, молочних продуктах, копченому м'ясі, на мед і ягоди .

Не дуже естетична і дуже прагматична жилка, характерна для витоків вікінгів, збереглася в скандинавській кухні, заснована на простоті, економічності, практичності: риба, телятина, м'ясо свинини або лося, супи, жирні інгредієнти і нестача овочів, бульби рознесені, як картопля і бруква.

Скандинавська кухня: типові страви

В основному в скандинавських країнах сніданок і вечеря є основними стравами дня, а обід часто є лише закускою, що споживається під час перерви на роботі.

Однією з типових страв на вечерю є кроппакор: варена або печена картопля, фарширована травами, цибулею і фаршем зі свинини, потім заправлена ​​розтопленим маслом і ягодами, головним чином з журавлиною.

Одним з найбільш споживаного м'яса є телятина, яка в Скандинавії любить їсти з великою кількістю свіжого анісу, часто ароматизованого для покриття кремів, які покривають м'ясо.

Квітки кропу також використовуються для заготівлі багатьох ракоподібних, у тому числі й омарів, які зазвичай їдять в літні місяці. Зупинившись з рибою, дуже поширеним блюдом є gravlax, сирий лосось, приправлений солодко-кислим вершковим кремом і картопляним кремом з - сюрпризом! - аніс.

Лосові фрикадельки зі сметаною, смаженими бульбами і журавлиною їдять в справжньому ресторані, набагато краще, ніж нам потрібно в IKEA.

Якщо ви не визначилися між солодким, солоним і гострим, то вам запропонують страву: тушковане м'ясо, свинячий живіт, деруни з картоплею і сметану, покриту журавлинним кремом і карамелізованою цибулею : це звучить екстравагантно, але це виняткове блюдо. Нарешті, ми додамо сува, штрихи копченого оленя в найкращій традиції вікінгів.

Читайте також Данський спосіб жити щасливо: hygge! >>

Де поїсти (на вулиці або в ресторані) в Скандинавії

Забудьте про IKEA, кращі скандинавські страви можна спробувати тільки на місці, можливо, під час літньої поїздки.

Не обмежуйте себе в ресторанах великих міст, спробуйте міста побережжя і ліси, якщо хочете скуштувати всю доброту місцевих страв. Якщо ви можете, спробуйте познайомитися з місцевими жителями та спробувати домашнє харчування, яке часто базується на простих, але смачних супах.

Не пропустіть у Скандинавії

Скандинавські десерти, хоча і важкі і невідомі як кращі у світі, можуть сказати своє слово і мати свої унікальні характеристики. Те ж саме стосується і менш поширених м'ясних продуктів, таких як лось і олені.

Коли добре зроблено, соуси з ягід на м'ясі мають унікальний і незамінний смак. Очевидно, ви не можете пропустити лосося .

Що уникати в Скандинавії

Уникайте середніх шляхів, особливо якщо ви орієнтовані на збереження: спробуйте місцеву кухню або зупиніться на міжнародній кухні, ці сучасні країни сповнені ними. Скандинавська кухня хороша тільки в оригінальній версії, а не для туристів, що проходять.

Поради та цікавість

Хоча це несправедливість, ми можемо визначити скандинавську кухню як суміш німецької та британської кухні, з млинцями, з використанням джемів (таких як троянди), багато картоплі та місцевого м'яса.

Але скандинавська кухня набагато більше, і ви можете зрозуміти це з неймовірної кількості текстів з місцевої кухні, які ви можете знайти на місці.