Він надходить з гір Парагвая і Бразилії, підсилює набагато більше цукру, до більш ніж в 100 разів, і може бути вирощений в горщиках . Крім того, для любителів дієт вона не містить калорій . Це стевія, зелений лист, який дав придушення ринку підсолоджувачів.
Законодавчо, використання і самостійне виробництво стевії як підсолоджувача та його похідних було прийнято Європейським Союзом (Регламент ЄС № 1131/2011 від 11 листопада 2011 року), оскільки він не має особливих протипоказань.
В Італії, починаючи з цієї дати, також було дано світло для його маркетингу. Таким чином, зелені розсади, відомі на міжнародному рівні як солодкі або цукрові листи, з'являються у вікнах магазинів, аптек або інтернет-магазинів травника під будь-яким видом підсолоджувального продукту. Але будьте обережні, натуральний порошок зелений, як і його лист!
Властивості стевії
Активними речовинами стевії є стевіозид, ребаудиозид А, ребаудиозид С, дулкосид А. \ t
Підсолоджувальна рослина відома як stevia rebaudiana, від Rebaudi, першовідкривача її підсолоджувальних властивостей . Насправді, більш ніж 150 видів стевії були описані в природі, але rebaudiana є єдиною, яка також має важливі солодкі властивості .
Стевія, на відміну від цукру або інших підсолоджувачів, має ту перевагу, що не має калорій, не підвищує рівень цукру в крові в крові і може бути використана навіть при високих температурах, отже, також є чудовим інгредієнтом для приготування тортів, печива і десерти, а також підсолодити гарячі і холодні напої . Врахуйте, що кінчик чайної ложки достатній для того, щоб підсолодити чашку чаю! Крім того, стевія, не маючи цукрів, не сприяє утворенню зубного нальоту і карієсу зубів .
Поставивши в рот невеликий свіжий лист стевії, через кілька хвилин ви помітите дуже сильне і приємне солодке відчуття на смак, що залишається в кінці - дуже легким післясмаком солодки.
Активні підсолоджуючі інгредієнти фактично витягуються з сушених і зневоднених листків . Залежно від того, як він використовується, він може бути більш-менш солодким: стевію можна вживати як у свіжих листях, так і у вигляді порошку, у вигляді зневодненого екстракту, таблеток або рідкого концентрату.
Слід зазначити, однак, що не всі продукти на основі стевії на ринку настільки натуральні. Будьте обережні і добре вибирайте Inci, тому що вони також можуть містити "неприємні" компоненти, такі як діоксид кремнію, натрій карбоксиметилцелюлоза, атрітол і "природні" аромати.
Рішення? Культивуйте її самостійно, ось як.
Як на стевії використовується кухня?
Як виростити стевію в горщиках
Не хвилюйтеся, тому що це рослина, яка може рости навіть на добре захищеному овочевому саду на терасі або балконі. Перш за все нам потрібно перевірити період, тому що найкращим часом для посіву є березень-квітень ; тоді вам потрібно отримати горщик, а в добре укомплектованому розпліднику або в Інтернеті, насіння .
Ваза не повинна бути дуже великою, з теракотової. Використовуйте універсальний ґрунт із дном керамзитових куль, корисний для добре дренування, а точніше тонкої землі, де падають насіння; Потім насіння покривають тонким шаром ґрунту.
Потім вазу слід розташувати на вулиці, в сприятливому місці будинку, а точніше - у світлому місці, захищеному від вітру. Розпиліть і розбризкуйте трохи води і тримайте грунт постійно вологим. Вже через десять днів з'являться перші саджанці, які, як тільки вони досягають певної висоти, повинні бути розділені і розміщені у великі судини.
Стевія не досягає великих розмірів, як правило, не перевищує одного метра у висоту . Щоб зберегти рослини здоровими та міцними, ми рекомендуємо злегка накривати основи мульчем з стружок або соломи, щоб зберегти їх від занадто гарячих або занадто холодних.
Коли рослини дорослі, їх можна поливати кожен день, уникаючи застою, але підтримуючи вологість, яку вони так люблять. Ніколи не піддавайте себе впливу прямих сонячних променів.
Найкращий час для збору врожаю - кінець літа, близько вересня, як тільки завод буде цвісти, що відбувається в жовтні. Ви можете слідувати за двома шляхами, або вирізати весь стебло на 10 см від основи, після чого листя відриваються, або тільки листя з рослин відриваються безпосередньо, залишаючи можливі гілки і квіти. Листя сушать протягом дня на сонці, після чого їх можна розмотувати і використовувати відповідно до потреби.
