Насіння чіа - дрібне насіння як темне, так і біле, виробляється рослиною з яскраво-синіми квітками, багатими поживними властивостями, називається Salvia Hispanica . Цей чагарник, що належить до роду лабіат, є рідним для Південної Америки, особливо з Гватемали, центральної та південної Мексики.
Традиція стверджує, що древні цивілізації ацтеків і майя вже знали її переваги і властивості, настільки дорогоцінні, щоб зробити її товаром для обміну і оплати. Чіа, поряд з амарантом, квасолею та кукурудзою, була однією з основних продуктів харчування людей Південної Америки.
Вважається магічним насінням ацтеків, його також прозвали " насінням сили ". Саме іспанці ввезли насіння чіа в Іспанію, де вирощування швидко розвивалося завдяки сприятливим властивостям грунту і клімату.
У насіння чіа більше кальцію, ніж молока!
Сто грамів насіння чіа містять у п'ять разів більше кальцію, ніж молоко, 600 міліграм! Однак це не єдиний елемент, що робить їх настільки цінними. Насправді, маленькі "суперсеми" містять хорошу дозу Омега-3, що робить їх одним з найбагатших рослинних джерел дорогоцінної незамінної жирної кислоти.
Вони також мають достатню кількість вітамінів: вітамін С і вітамін А, вітамін Е, вітаміни групи В, такі як В6 і В12, ніацин, рибофлавін і тіамін . Нарешті , вони містять калій, залізо, селен, цинк, мідь і магній і основні амінокислоти для синтезу білка.
4 способи додавання насіння чіа до дієти
Все більше споживається, тому що ...
Chia добре для тіла та лінії! Саме тому вона все частіше користується попитом на ринку. Наявність здорових жирних кислот призводить до боротьби з запаленням, контролюється рівень поганого холестерину в крові, а також рівень артеріального тиску.
Присутні волокна нерозчинні і поглинають багато води, тому вони здатні давати тривале відчуття ситості, ідеальне для тих, хто хоче дотримуватися ефективної дієти. Волокна також здатні стабілізувати рівні цукру в крові і очищати і детоксикувати травний тракт.
Як їх споживати і де їх знайти
Насіння чіа має нейтральний смак, тому їх можна додавати як до приготованих, так і до сировинних і мелених коктейлів, йогуртів, злаків, хліба або до збагачення супів, супів і салатів.
Будучи безглютеновими , вони також можуть використовуватися целіяками, змішуючи частину насіння чіа з трьома частинами безглютенової борошна для приготування різних тісто.
Для тих, хто вегетаріанський або не може їсти яйця, просто подрібніть дві столові ложки насіння чіа на пів склянки холодної води . Буде сформований гель, подібний до того, який виробляється насінням льону, що також дуже корисно для очищення кишечника, якщо голодує вранці.
Вони ще не поширені в Італії, але вони все ще можна знайти в магазинах здорових продуктів або в магазинах, де продаються органічні та спеціалізовані продукти, а також у магазинах справедливої торгівлі. Їх легше знайти в Інтернеті.
Цікавість : білі насіння, більш дорогоцінні і дорогі, містять більше білка, ніж традиційні злаки.