Країна Басків
Вони виходять на Атлантику і включають іспанські та французькі території між горами Піренеїв і пляжами і скелями.
Країна Басків, Euskadi місцевою мовою, є автономною громадою Іспанії, яка протягом багатьох років бореться за свою незалежність.
Причини цього прохання очевидні: баски є унікальними людьми як з генетичної, так і з лінгвістичної точки зору, припускають, що вони походять від стародавнього предка, спільного також з валлійцями, до гуанчей і ірландців, так чи інакше пов'язаних з кроманьйонами. Відомо, що лінгвістично вони є таємничим островом без певних зв'язків з рештою індоєвропейської Європи .
Старовинна релігія басків, якось пов'язана з етруським, та їхня особлива культура, як і раніше, є іншими типовими елементами їх ідентичності, а також мистецтвом рибальства, виноградарства та культу їжі, яку вони люблять споживати. разом пропонують туристам і відвідувачам .
Баскська кухня: типові страви
Кухня баскської спільноти базується на споживанні риби, м'яса, гарного вина та сидру ( sagardotegi ) , сиру, а також виробництві томатів, перцю чи інших солянових, звичайно споживаних у формі pintxo, еквіваленту баскського еквіваленту. класичних іспанських тапас .
Родючі долини Ербо, море і Піренеї постачають багато продуктів: від риби до овочів, через сири і м'ясо овець.
На додаток до типової продукції, необхідно враховувати всі нововведення завдяки французькій кухні nouvelle, які досягли значного прогресу в традиційній кухні.
Скрізь ми можемо скуштувати пилот, варену картоплю, фаршировану ніжними шматочками пряного тріски. Дотики вугор у соусі або смажених можна знайти на лавках практично всіх барів і кафетерів Країни Басків.
Більше риби: marmitako, пряний свіжий суп з тунця з картоплею та цибулею, типовий для портів. Приходячи до овочів ми маємо Basera Piperade або Peperonata, з червоним і зеленим перцем, томатним соусом, цибулею, часником, великою кількістю чилі, а іноді і яйцями.
Все супроводжується тало, типова місцева тортилья, зроблена з солоної кукурудзяної муки, яка готується на гарячих плитах всього за кілька хвилин.
Паттит завжди присутній , місцевий сир пекоціно і багато страв, які ми можемо знайти, базуються на каракатицях, крабах і голубах, яких дуже любить баски.
Де поїсти страви баскської кухні (на вулиці або в ресторані)
Значна частина культури басків та економіки обертається навколо їжі .
Уряд Басків інвестував великі столиці в спільні підвали, де виробляється гарне місцеве вино і де сім'ї збираються разом, щоб готувати і їсти разом.
На вулицях великих міст Басків і прибережних міст скрізь знаходяться ресторани найвищого рівня, а також місцеві кафе і тапасери, де можна знайти всі традиційні традиційні страви за розумними цінами.
Не пропустіть у Країні Басків
Їжа і музика в Країні Басків нероздільні, і харчування в ритмі баських пісень стане приємним і загальним досвідом. Страви на основі риби найвищої якості, але це ті, що під впливом останніх поколінь кухарів нової кухні, щоб залучити туристів смаку.
Що слід уникати в Країні Басків
У більш віддалених районах, найчастіше найкрасивіших для тих, хто шукає екскурсійні ландшафти, трапляється, що різноманітність їжі зводиться до декількох традиційних страв: баранина і голуб ніколи не підводять і часто підштовхують мандрівників шукати щось інше.
Пряний - це кулінарний закон у Країні Басків, змусивши його звикнути до цього.
Поради та цікавість
Дуже часто ми побачимо поруч зі стравами ми замовили густий білий соус, що називається cuajada .
Це кислотний йогурт, з яким експериментувати з цікавими комбінаціями, як з овочами, так і з м'ясом, а чому б і ... з рибою.